Habas a la Alavesa
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Kg de habas 1 cebolleta
1/2 zanahoria
80 gr. de jamón en taquitos
2 patatas nuevas
3 cucharadas de aceite y sal
Instrucciones:
Se pelan las habas y se les quitan las uñas. En una cazuela ancha se pone agua a calentar con sal (1 cucharada pequeña), la media zanahoria y media cebolleta. Cuando lleve 5 minutos hirviendo se añaden las habas y se dejan cocer durante 25 a 30 minutos, dependiendo del tamaño. Una vez cocidas, se retiran, se escurren y se reservan.
Se quitan del agua de la cocción la cebolla y la zanahoria y se ponen a cocer las patatas cortadas en rodajas de 1 cm aproximadamente. (durante 8 minutos)
Mientras, se pican la media cebolleta, muy menuda, y se pone a pochar con las tres cucharadas de aceite. Una vez pochada se añaden los taquitos de jamón, se dan un par de vueltas para que se dore, y se lo echamos a las habas.
A la hora de servir, se colocan las patatas en el plato (se pueden regar un poco con aceite crudo) y encima, las habas que se habrán revuelto bien con el refrito.
Enviada por Marquinez
Se quitan del agua de la cocción la cebolla y la zanahoria y se ponen a cocer las patatas cortadas en rodajas de 1 cm aproximadamente. (durante 8 minutos)
Mientras, se pican la media cebolleta, muy menuda, y se pone a pochar con las tres cucharadas de aceite. Una vez pochada se añaden los taquitos de jamón, se dan un par de vueltas para que se dore, y se lo echamos a las habas.
A la hora de servir, se colocan las patatas en el plato (se pueden regar un poco con aceite crudo) y encima, las habas que se habrán revuelto bien con el refrito.
Enviada por Marquinez
Fuente: Foro MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 15 de abril de 2005 a las 11:32
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