Lomito al Vinagre
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: Variable
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
½ kilo de carne de res, picada en bastones1 cebolla grande, picada en brunoise
2 dientes de ajos picaditos
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón
½ cucharadita de pimienta negra, molida
1 pizca de nuez moscada
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 taza de chicha de jora o agua
Sal al gusto.
Instrucciones:
Poner una olla al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla, freír hasta que este transparente, agregar los ajos, mezclar, ponerle la carne y volver a mezclar.
Dejar que se fría revolviendo de rato en rato hasta que esté medianamente cocida. Añadir la harina y mezclar bien, agregarle el agua con el vinagre, la nuez moscada y mezclar bien para que se forme la salsa sin grumos. Salpimentar y ponerle el pimentón. Mezclar bien. Dejar que cocine la harina y servir con papas fritas y arroz blanco.
En olla a presión
Colocar la olla de presión al fuego con el aceite, cuando esté caliente, agregar la cebolla y freír hasta que este transparente, añadirle los ajos, mezclar y ponerle la carne picada, mezclar, salpimentar y echarle 300 cc.
de agua. Tapar la olla y dejar cocinar 20 minutos.
Pasado ese tiempo, destapar (previa sacada del vapor), volverla a poner al fuego y agregarle la harina disuelta en media taza de agua con el vinagre, revolver y añadirle la nuez moscada y el pimentón, mezclar bien y cocinar revolviendo hasta que se cocine la harina. Comprobar la sal y servir con papas fritas y arroz blanco.
Dejar que se fría revolviendo de rato en rato hasta que esté medianamente cocida. Añadir la harina y mezclar bien, agregarle el agua con el vinagre, la nuez moscada y mezclar bien para que se forme la salsa sin grumos. Salpimentar y ponerle el pimentón. Mezclar bien. Dejar que cocine la harina y servir con papas fritas y arroz blanco.
En olla a presión
Colocar la olla de presión al fuego con el aceite, cuando esté caliente, agregar la cebolla y freír hasta que este transparente, añadirle los ajos, mezclar y ponerle la carne picada, mezclar, salpimentar y echarle 300 cc.
de agua. Tapar la olla y dejar cocinar 20 minutos.
Pasado ese tiempo, destapar (previa sacada del vapor), volverla a poner al fuego y agregarle la harina disuelta en media taza de agua con el vinagre, revolver y añadirle la nuez moscada y el pimentón, mezclar bien y cocinar revolviendo hasta que se cocine la harina. Comprobar la sal y servir con papas fritas y arroz blanco.
Fuente: Propia
Enviada por Oscar (ver más recetas de Oscar)
Publicada el 19 de mayo de 2008 a las 22:32
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