Tarta de chocolate blanco
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 45m
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
4 huevos110 gr de azúcar
50 gr de harina
30 gr de maicena
30 gr de cacao en polvo
Para la crema de chcocolate:
500gr de nata
300gr de chococlate blanco
60 gr de leche
70 gr de nata
1 yema de huevo
2 hojas de gelatina (yo puse 3)
un chorro de esencia de vainilla
Instrucciones:
Para el bizcocho:
1.- Pon la mariposa y mezcla los huevos con el azúcar 4 minutos V. 4. Incorpora las dos harinas y el cacao en polvo por el bocal a velocidad 3.
2.-Extiende ésta masa en el molde desmontable, hornea unos 10 minutos a 200º. Retirar y dejar enfriar.
Para la crema de chcocolate:
3.- Pon la gelatina en remojo en agua fría. Sitúa la mariposa y mezcla, la leche, nata, yema y esencia 5 minutos a 80º, V. 2 1/2.
4.- Incorpora la gelatina bien escurrida y el chocolate troceado y bate a V. 2 1/2, hasta que el chocolate esté totalmente fundido.
5.- Con ésta crema ya templada, retira a un recipìente e incorpora, mezclando con cuidado de que no baje, la nata montada, poco a poco.
6.- Corta el bizcocho con dos mitades de 1cm. Recorta un poco los bordes y coloca en la tartera cubre con una capa de crema de chocolate y mete al congelador un rato.
7.- Cuando esté medio cuajado, coloca la otra mitad de bizcocho encima y cubre con el resto de crema. Deja que cuaje bien unas 3 o 4 horas, retira del molde, decorar y servir.
1.- Pon la mariposa y mezcla los huevos con el azúcar 4 minutos V. 4. Incorpora las dos harinas y el cacao en polvo por el bocal a velocidad 3.
2.-Extiende ésta masa en el molde desmontable, hornea unos 10 minutos a 200º. Retirar y dejar enfriar.
Para la crema de chcocolate:
3.- Pon la gelatina en remojo en agua fría. Sitúa la mariposa y mezcla, la leche, nata, yema y esencia 5 minutos a 80º, V. 2 1/2.
4.- Incorpora la gelatina bien escurrida y el chocolate troceado y bate a V. 2 1/2, hasta que el chocolate esté totalmente fundido.
5.- Con ésta crema ya templada, retira a un recipìente e incorpora, mezclando con cuidado de que no baje, la nata montada, poco a poco.
6.- Corta el bizcocho con dos mitades de 1cm. Recorta un poco los bordes y coloca en la tartera cubre con una capa de crema de chocolate y mete al congelador un rato.
7.- Cuando esté medio cuajado, coloca la otra mitad de bizcocho encima y cubre con el resto de crema. Deja que cuaje bien unas 3 o 4 horas, retira del molde, decorar y servir.
Fuente: Revista THX
Enviada por lauma (ver más recetas de lauma)
Publicada el 27 de mayo de 2008 a las 09:59
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