Bacalao fresco en Papilotte
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
El papilotte es una manera muy sana de comer el pescado, se prepara muy rápido, apenas se ensucia nada y el pescado queda muy jugoso y sabroso!Se puede, evidentemente, preparar con el pescado y las verduras que más os gusten, aquí solo os dejo una sugerencia de cómo lo preparo yo, pero aseguraos de utilizar sobretodo un pescado bien fresco…
Una nota básica, al cortar el papel de aluminio es necesario que este sea bien grande para que luego se pueda cerrar bien, ya que si no están bien sellados los papilottes no cocerán como debe ser.
Se hornean aproximadamente durante 20 minutos, cuando veáis que de han inflado como globos (ver foto más abajo) es señal que ya están en su punto, pero si no se inflan al cabo de ese tiempo es señal que no han quedado bien sellados.
Ingredientes:
2 filetes de bacalao fresco1 zanahoria
1 calabacín
2 patatas
1 cebolla
8 tomatitos cherry
8 langostinos crudos pelados
Aceite de oliva
Sal, pimienta y ajo en polvo
Sal marina (o mandón, o sal de hierbas)
Cilantro, perejil, hierbabuena u otras hierbas frescas
Instrucciones:
Pelar las patatas y la zanahoria, cortar las patatas en rodajas y la zanahoria en bastoncitos finos.
Cortar el calabacín en rodajitas y la cebolla en medias lunas.
Poner un poquito de aceite de oliva en una fuente apta para el microondas y poner dentro las verduras ya cortaditas, tapar y cocer en el microondas durante 6 minutos en potencia máxima. Terminado este tiempo, menear las verduras, volver a tapar y volver a cocer durante 6 minutos mas a potencia máxima.
Cortar trozos de papel de aluminio grandes y rociarlos con un poco de aceite de oliva y de ajo en polvo.
Disponer por encima las verduras ya cocidas, y por encima de estas el pescado.
Salpimentar (yo suelo usar sal de tomillo y naranja) rociar con más aceite de oliva y disponer a la vuelta del pescado los tomatitos cherry y los langostinos crudos y por encima las hiervas frescas.
Cerrar bien el paquete de aluminio, precalentar el horno y cocer los paquetes aproximadamente unos 20 minutos.
Cuando veáis que se han inflado los paquetes es que están listos.
Sacar del horno y tomarlos enseguida.
Cortar el calabacín en rodajitas y la cebolla en medias lunas.
Poner un poquito de aceite de oliva en una fuente apta para el microondas y poner dentro las verduras ya cortaditas, tapar y cocer en el microondas durante 6 minutos en potencia máxima. Terminado este tiempo, menear las verduras, volver a tapar y volver a cocer durante 6 minutos mas a potencia máxima.
Cortar trozos de papel de aluminio grandes y rociarlos con un poco de aceite de oliva y de ajo en polvo.
Disponer por encima las verduras ya cocidas, y por encima de estas el pescado.
Salpimentar (yo suelo usar sal de tomillo y naranja) rociar con más aceite de oliva y disponer a la vuelta del pescado los tomatitos cherry y los langostinos crudos y por encima las hiervas frescas.
Cerrar bien el paquete de aluminio, precalentar el horno y cocer los paquetes aproximadamente unos 20 minutos.
Cuando veáis que se han inflado los paquetes es que están listos.
Sacar del horno y tomarlos enseguida.
Enviada por alegna (ver más recetas de alegna)
Publicada el 20 de junio de 2008 a las 11:45
Esta receta se ha visto un total de 5.708 veces
Puntuación: 3.35 sobre 5
116 votos.