CONEJO AL AJOACEITE
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta la saqué de internet hace algún tiempo, está hecha con leña, y nos gusta tanto que, practicamente la hacemos todas las semanas, está muy rico el conejo cocinado de este modo.Espero que os guste, igual que a mí.
Ingredientes:
-1 conejo.-1 cebolla.
-1 tomate.
-1 hoja de laurel.
-Una pizca de nuez moscada.
-Sal.
-Aceite.
-Ajoaceite.
Instrucciones:
Preparación:cortaremos a trozos grandes el conejo que rehogaremos en una cazuela de barro con aceite, cuando este bien doradito lo sacaremos y lo reservaremos,en el mismo aceite sofreiremos la cebolla y el tomate bien picaditos, le añadiremos la hoja de laurel, y una pizca de nuez moscada. Cuando lo tengamos listo le volveremos a añadir el conejo y le añadiremos un vaso de agua y a fuego lento hasta que ésta se evapore. A continuacion le añadiremos unas cucharadas de ajoaceite , le daremos unas vueltas y lo rectificaremos de sal. Para el ajoaceite: en un mortero machacaremos los ajos cuando estos esten le añadiremos la yema de un huevo y sin parar de darle vueltas lo ligaremos añadiendole el aceite de oliva poco a poco hasta que la tengamos lista. ( yo prefiero hacer el ajoaceite sin huevo), aunque sea un poco mas dificil el ligarlo pero el sabor es mas intenso.) Presentarlo en la misma cazuela y en una salsera colocar el resto del ajoaceite. Tambien podermos colocar unas rebanadas de pan de hogaza ligeramente tostado.
Fuente: Mi cocina
Enviada por crismas (ver más recetas de crismas)
Publicada el 26 de junio de 2008 a las 22:15
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