ARROZ BERENJACHA
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Arroz bomba 300grmsChampiñones frescos 300grms
Una berenjena grande
Dos dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Vino blanco
Taquitos de jamon serrano
Instrucciones:
Cocemos el arroz con agua o caldo,un diente de ajo "golpeao",sal, unas gotitas de aceite y una hoja de laurel.
Mientras rehogamos en una sartén, unos ajitos y los champiñones en láminas.
Cuando vayan reduciendo incorporamos la berenjena troceada en dados, sin la piel.
Mas tarde añadimos un chorreon de vino blanco y la pimienta y removemos de vez en cuando hasta que evapore el alcohol.
Por ultimo lo taquitos de jamón,dejamos que suelten su sabor un par de minutos.
Ya tendremos cocido el arroz,retiramos la hoja de laurel e incorporamos el arroz a la sartén.
Remover hasta incorporar todos los ingredientes comprobar el punto de sal y rectificar si fuera necesario(depende del jamón)y listo.
En la foto está acompañado de unas rodajas de tomate y unas hojas de rúcula.
Mientras rehogamos en una sartén, unos ajitos y los champiñones en láminas.
Cuando vayan reduciendo incorporamos la berenjena troceada en dados, sin la piel.
Mas tarde añadimos un chorreon de vino blanco y la pimienta y removemos de vez en cuando hasta que evapore el alcohol.
Por ultimo lo taquitos de jamón,dejamos que suelten su sabor un par de minutos.
Ya tendremos cocido el arroz,retiramos la hoja de laurel e incorporamos el arroz a la sartén.
Remover hasta incorporar todos los ingredientes comprobar el punto de sal y rectificar si fuera necesario(depende del jamón)y listo.
En la foto está acompañado de unas rodajas de tomate y unas hojas de rúcula.
Fuente: propia
Enviada por kella (ver más recetas de kella)
Publicada el 28 de junio de 2008 a las 02:21
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