Pan de leche
Porciones / número de personas: 20 rebanadas
Tiempo de Preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
A esta receta le he añadido un par de mejorantes y la he hecho en panificadora.Ingredientes:
210 cc de leche (190 cc)50 gr. de mantequilla (45 gr.)
50 gr de azúcar (45 gr.)
450 gr. de harina (350)
sal
1 cucharadita de café de lecitina de soja (no en la receta original)
1 puntita de ácido ascórbico (no en la receta original)
semillas (opcionales)
Masa de arranque:
40 cc. de leche
15 gr. de levadura fresca
50 gr. de harina de fuerza
Instrucciones:
Preparado en Panificadora Princess, Programa 5
Preparar la masa de arranque, depositarla en la cubeta con el resto de ingredientes y programar.
El programa Quick Wheat consta de un amasado de unos 30 minutos, un levado de 15, desgasificado, levado de 45 minutos y horneado de 1 hora.
Si queremos hacer panecillos, debemos sacar la masa antes del segundo levado y hacerlos con porciones de 70 gramos. Dejarlos levar hasta doblar volúmen y hornearlos de forma habitual.
Preparar la masa de arranque, depositarla en la cubeta con el resto de ingredientes y programar.
El programa Quick Wheat consta de un amasado de unos 30 minutos, un levado de 15, desgasificado, levado de 45 minutos y horneado de 1 hora.
Si queremos hacer panecillos, debemos sacar la masa antes del segundo levado y hacerlos con porciones de 70 gramos. Dejarlos levar hasta doblar volúmen y hornearlos de forma habitual.
Información Nutritiva:
NOTA: El pan crece mucho y toca la tapa al cocerse. En esta panificadora es mejor hacerlo de 400 gr. (cantidades entre paréntesis)Fuente: Canelona https://recetas.mundorecetas.
Enviada por mongeta (ver más recetas de mongeta)
Publicada el 29 de junio de 2008 a las 13:01
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