Cangrejos de río al brandy


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1200grs, más o menos de Cangrejos de rio
1 Cebolla hermosa
2 dientes de ajo hermosos
Guindilla (seca, no en vinagre)
1 pastilla de caldo
Aceite
Harina (como una cucharadita para espesar la salsa)
Medio vasito de Brandy (el vasito de los de caña, más o menos)

Instrucciones:


Capamos los cangrejitos con cuidadin de que no nos pillen con las pinzas, JIJI, los ponemos en una cazuelita y le ponesmos encima la guindillita que hemos picado en el mortero, junto con la pastillita de caldo.
En Una sarten ponemos abundante aceite, picamos la cebolla a trozos más o menos de 1cmx1cm, y el ajo, y lo ponemos a fuego medio para que se fria bien. una vez frita.. le añadimos la harina para que espese un poco y vertemos esto encima de los cangrejitos (yo personalmente cuelo el aceite, para no encontarme con la cebolla)Ponemos los cangrejos al fuego, y le damos un par de vueltaspara que se calienten bien y se hagan un poco. Añadimos el brandy dejamos que se caliente y lo Flambeamos hasta que se le evapore el alcohol (no asustarse que esta llama quema poco) Dejamos que se apague la llama y dejamos unos minutos más hasta que se terminen de hacer los cangrejos.

Fuente: Dinamito
Enviada por mil_rosas (ver más recetas de mil_rosas)
Publicada el 13 de julio de 2008 a las 23:15
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