BACALAO CON CREMA DE ALMENDRAS
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
800 grs. de bacalado desalado cortado en trozos5 dientes de ajo
2 rebanadas de pan duro
un vasito de vino blanco
1 brik pequeño de nata líquida
50 grs. de almendras fileteadas
harina
aceite de oliva
1 cucharadita de canela en polvo
sal y pimienta
Instrucciones:
Salpimenta los trozos de bacalao, pásalos por harina. Calienta 6 cucharadas de aceite en una cazuela y fríe el pescado hasta que esté dorado ligeramente (más o menos 1 minuto por cada lado). Reservar.
En el mismo aceite, fríe las rebanadas de pan junto con los dientes de ajo pelados. Luego retíralos y machácalo todo en el mortero. Tuesta las almendras 1 minuto en una sartén sin aceite.
Incorpora el bacalao a la cazuela, espolvorea con canela, añade el vino, la nata líquida, un vasito de agua, el majado de pan y ajo y las almendras.
Deja cocer a fuego suave durante 5 minutos.
Retira el pescado y cuece la salsa 4 minutos más.
Se puede acompañar con una guarnición de arroz basmati hervido. También se puede preparar con unos filetes de merluza.
Enviada por monikaka (ver más recetas de monikaka)
Publicada el 15 de julio de 2008 a las 22:32
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