Budín de espárragos trigueros


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1/2 k. de espárragos trigueros
3 huevos
1 bote de leche ideal evaporada
1 cebolla
mayonesa
ceite de oliva
mantequilla para el molde
sal y pimienta

Instrucciones:



Lavar los espárragos y retirar las partes leñosas. Poner una sartén al fuego con agua, llevar a ebullición y escaldar 2 minutos los espárragos. Partirlos en trozos como de 2 cm. aproximadamente.

Pelar, picar y sofreír la cebolla con un poco de aceite. Cuando tome color añadir los espárragos bien escurridos y rehogar 3 o 4 minutos.

Reservar unos trozos de espárragos. Triturar bien los espárragos y la cebolla en la batidora con la leche evaporada y los huevos hasta que quede bien. Sazonar con sal y pimienta.

Engrasar con mantequilla un molde alargado, echar la mezcla y repartir trozos de espárragos de los reservados por la superficie y cocer en el horno precalentado con antelación a 180º, al baño maría unos 40 minutos.


Enviada por rasansan (ver más recetas de rasansan)
Publicada el 16 de abril de 2005 a las 11:33
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