cordero al chlindron
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
El chilindrón que aquí os relato lo herede de mi madre y es simple y delicioso.Ingredientes:
Una paleta de cordero troceda.Un par de tomates maduros.
Un par de pimientos rojos.
Una cebolla.
Dos dientes de ajo.
Cien gramos de jamón.
Un vaso de vino blanco
Ocho o diez almendras majadas en mortero
Aceite
Sal
Instrucciones:
Rehogas bien el cordero hasta que esté doradito. Lo retiras y lo reservas.
En el aceite sobrante añades la cebolla y el ajo picados, troceas el tomate y los pimientos rojos, quitando las semillas y los rabos. Haces, así, una fritada con todo ello, rehogándolo sin prisas con la espumadera unos cinco minutos.
A continuación, agregas el cordero con el jamón que habías reservado. Lo pones a fuego lento, , revolviendo de vez en cuando para que no se pegue durante media hora, aproximadamente, según el tamaño de los trozos . A los veinte minutos de cocción, agregar un vasito de vino blanco seco o un buen chorro de oloroso seco de jerez.
TRUCO: Cuanco arranque la cocción le añades 8-10 almendras crudas muy machaditas y te espesará el caldo dándole un sabor exquisito.
QUE APROVECHE.
En el aceite sobrante añades la cebolla y el ajo picados, troceas el tomate y los pimientos rojos, quitando las semillas y los rabos. Haces, así, una fritada con todo ello, rehogándolo sin prisas con la espumadera unos cinco minutos.
A continuación, agregas el cordero con el jamón que habías reservado. Lo pones a fuego lento, , revolviendo de vez en cuando para que no se pegue durante media hora, aproximadamente, según el tamaño de los trozos . A los veinte minutos de cocción, agregar un vasito de vino blanco seco o un buen chorro de oloroso seco de jerez.
TRUCO: Cuanco arranque la cocción le añades 8-10 almendras crudas muy machaditas y te espesará el caldo dándole un sabor exquisito.
QUE APROVECHE.
Fuente: LA COCINA DE MI CASA
Enviada por PUNTIYO (ver más recetas de PUNTIYO)
Publicada el 29 de agosto de 2008 a las 11:27
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