Plum-cake
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
250 g. de harina de repostería200 g. de azúcar
250 g. de mantequilla en pomada
7 huevos
250 g. de pasa sultanas
100 g. de fruta confitadas
1 cucharadita de vainillina
1 sobre de levadura química
La piel de 1 limón rallado
4 cucharadas de ron
Instrucciones:
Lavar las pasas, secar y poner a macerar con el rón.
Poner la mantequilla en el bol de la amasadora con las palas y batir hasta que esté blanca y espumosa, añadir el azucar y seguir mezclando varios minutos.
Agregar los huevos de uno en uno, no incorporar el siguiente hasta que la mezcla haya absorbido el anterior. Añadir la harina tamizada con la levadura y la vainillina, mezclar un par de minutos más.
Escurrir las pasa y enharinarlas, agregar a la masa junto con las frutas picadas y la ralladura de limón, mezclar con una espatula con movimientos suaves.
Precalentar el horno a 160º.
Engrasar un molde rectangular y alto, o bien forrar de papel vegetal, echar la mezcla en él, y hornear sobre 50 min. aprox. pinchar el plum-cake con una aguja si sale limpio, está listo.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar gláss.
Poner la mantequilla en el bol de la amasadora con las palas y batir hasta que esté blanca y espumosa, añadir el azucar y seguir mezclando varios minutos.
Agregar los huevos de uno en uno, no incorporar el siguiente hasta que la mezcla haya absorbido el anterior. Añadir la harina tamizada con la levadura y la vainillina, mezclar un par de minutos más.
Escurrir las pasa y enharinarlas, agregar a la masa junto con las frutas picadas y la ralladura de limón, mezclar con una espatula con movimientos suaves.
Precalentar el horno a 160º.
Engrasar un molde rectangular y alto, o bien forrar de papel vegetal, echar la mezcla en él, y hornear sobre 50 min. aprox. pinchar el plum-cake con una aguja si sale limpio, está listo.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar gláss.
Enviada por islacris (ver más recetas de islacris)
Publicada el 29 de agosto de 2008 a las 11:28
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