Galletas risueñas de pistacho
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
175 gr de mantequilla75 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pizco de sal
1 cucharada sopera de leche
280 gr de harina
1 cucharada de pasta de pistacho
Instrucciones:
En una tacita mezclar la pasta de pistacho con la leche.
Poner esta mezcla al fuego muy suave y añadir la leche, el azúcar, el azúcar vainillado y la sal y mezclar bien con unas varillas hasta que se derrita el azúcar y quede una masa homogénea.
Retirar del fuego, incorporar la harina y con una cuchara de palo mezclar bien de forma que quede una masa lisa y compacta.
Envolver la masa en papel film de cocina y llevar a la nevera por lo menos durante 30 minutos para que la masa quede más dura y sea más fácil de manejar.
Pasado este tiempo, sacar la masa de la nevera, extenderla con la ayuda del rodillo cortar las galletas con el corta galletas elegido y hornearlas en horno precalentado a 180º hasta que estén cocidas.
En thermomix:
Poner la pasta de pistacho, la leche, la mantequilla, el azúcar vainillado, el azúcar y el pizco de sal en el vaso y programar 2 minutos, temperatura 37 º, velocidad 3.
Poner la mariposa en las cuchillas y programar 1 minuto en velocidad 3 ½ para montar un poco la masa.
Retirar la mariposa de las cuchillas, añadir la harina y mezclar durante 30 segundos en velocidad 4-5.
Sacar la masa del vaso, envolver la masa en papel film de cocina y llevar a la nevera por lo menos durante 30 minutos para que la masa quede más dura y sea más fácil de manejar.
Pasado este tiempo, sacar la masa de la nevera, extenderla con la ayuda del rodillo cortar las galletas con el corta galletas elegido y hornearlas en horno precalentado a 180º hasta que estén cocidas.
Poner esta mezcla al fuego muy suave y añadir la leche, el azúcar, el azúcar vainillado y la sal y mezclar bien con unas varillas hasta que se derrita el azúcar y quede una masa homogénea.
Retirar del fuego, incorporar la harina y con una cuchara de palo mezclar bien de forma que quede una masa lisa y compacta.
Envolver la masa en papel film de cocina y llevar a la nevera por lo menos durante 30 minutos para que la masa quede más dura y sea más fácil de manejar.
Pasado este tiempo, sacar la masa de la nevera, extenderla con la ayuda del rodillo cortar las galletas con el corta galletas elegido y hornearlas en horno precalentado a 180º hasta que estén cocidas.
En thermomix:
Poner la pasta de pistacho, la leche, la mantequilla, el azúcar vainillado, el azúcar y el pizco de sal en el vaso y programar 2 minutos, temperatura 37 º, velocidad 3.
Poner la mariposa en las cuchillas y programar 1 minuto en velocidad 3 ½ para montar un poco la masa.
Retirar la mariposa de las cuchillas, añadir la harina y mezclar durante 30 segundos en velocidad 4-5.
Sacar la masa del vaso, envolver la masa en papel film de cocina y llevar a la nevera por lo menos durante 30 minutos para que la masa quede más dura y sea más fácil de manejar.
Pasado este tiempo, sacar la masa de la nevera, extenderla con la ayuda del rodillo cortar las galletas con el corta galletas elegido y hornearlas en horno precalentado a 180º hasta que estén cocidas.
Fuente: Cooky Monster
Enviada por alegna (ver más recetas de alegna)
Publicada el 1 de septiembre de 2008 a las 12:14
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