Tarta Mousse de Chocolate th
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
la receta era un mousse que yo le puse una base para que fuese tartaIngredientes:
BASE:- bizcocho de soletilla (yo uso la filo de mercadona)
- un chorro de coñac
- leche
MOUSSE DE CHOCOLATE:
- 100 gr de choclate negro fundido
- 300 ml de yogur natural
- 150 gr de queso fresco (yo puse philadelphia)
- 4 cucharadas de azúcar lustre
- 1 cucharada de zumo de naranja (yo no pusde porque no tenia)
- 1 cucharada de brandy (yo le puse 2)
- 1 1/2 cucharaditas de gelatina vegetal
- 9 cucharadas de agua fria
- 2 claras de huevo grandes (yo le puse tambien las yenas)
PARA DECORAR:
- chocolate blanco y negro rallado
- tiras de piel de naranja
(yo solo le puse un poco de almendra troceado)
Instrucciones:
LA BASE
Se mezcla la leche con el coñac
Se remojan los bizcocho con la mezcla anterior
Se cubre el molde con los bizcochos
LA MOUSSE:
Poner el chocolate fundido, el yogur, el queso, el zumo de naranja y el brandy en el recipiente de la batidora y batir unos 30 segundos (yo lo hice en le th 7 minutos temperatura 90 verlocidad 4) y aqui le puse las yemas
Espolvorear la gelatina en el agua y remover hasta que se disuelva.
La gelatina disueltase lleva a ebullición y se deja hervir 2 minutos, dejarla enfiar y añadirla a la mezcla de chocolate
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas en la mezcla anterior con cuidado que no se bajen las claras
Echar sobre la base y dejar en el frigo
Se mezcla la leche con el coñac
Se remojan los bizcocho con la mezcla anterior
Se cubre el molde con los bizcochos
LA MOUSSE:
Poner el chocolate fundido, el yogur, el queso, el zumo de naranja y el brandy en el recipiente de la batidora y batir unos 30 segundos (yo lo hice en le th 7 minutos temperatura 90 verlocidad 4) y aqui le puse las yemas
Espolvorear la gelatina en el agua y remover hasta que se disuelva.
La gelatina disueltase lleva a ebullición y se deja hervir 2 minutos, dejarla enfiar y añadirla a la mezcla de chocolate
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas en la mezcla anterior con cuidado que no se bajen las claras
Echar sobre la base y dejar en el frigo
Fuente: un libro dechocolate
Enviada por pfm (ver más recetas de pfm)
Publicada el 18 de septiembre de 2008 a las 13:49
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