Lenguados relleno con langostinos
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 lenguadomargarina (para untar)
Sal y pimienta
1 cebolla pequeña
margarina con ajo
2 cucharadas de harina
caldo de pescado (hecho con las aparas y espina del lenguado)
1 cucharadita de mostaza
zumo de limón
150 gr de langostinos
Instrucciones:
Limpiar el lenguado, darle un golpe por la espalda y con un cuchillo bien afilado sacarle la espina sin romper la carne.
Cocer la espina y las aparas en agua para hacer un caldo de pescado y reservar.
Cocer los langostinos y reservarlos.
Poner el lenguado dentro de una fuente engrasada y salpimentar.
Picar la cebolla y saltearla en 2 cucharas de margarina con ajo (o aceite de oliva). Espolvorear la harina, añadir 3,5 dl del caldo de pescado. Salpimentar, y añadir la mostaza y el zumo de limón.
Añadir los langostinos ya cocidos, pelados y cortados en trozos.
Mezclar todo bien y rellenar el lenguado con este preparado.
Disponer por encima 2 cucharadas de margarina con ajo (o mantequilla) y llevar a cocer en horno precalentado a 180º durante más o menos 25 minutos.
Cocer la espina y las aparas en agua para hacer un caldo de pescado y reservar.
Cocer los langostinos y reservarlos.
Poner el lenguado dentro de una fuente engrasada y salpimentar.
Picar la cebolla y saltearla en 2 cucharas de margarina con ajo (o aceite de oliva). Espolvorear la harina, añadir 3,5 dl del caldo de pescado. Salpimentar, y añadir la mostaza y el zumo de limón.
Añadir los langostinos ya cocidos, pelados y cortados en trozos.
Mezclar todo bien y rellenar el lenguado con este preparado.
Disponer por encima 2 cucharadas de margarina con ajo (o mantequilla) y llevar a cocer en horno precalentado a 180º durante más o menos 25 minutos.
Enviada por alegna (ver más recetas de alegna)
Publicada el 18 de septiembre de 2008 a las 15:34
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