Rollo Valenciano
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
No sé si ésta es una receta tradicional valenciana ni cual es su fuente.Yo la he rescatado de entre un montón de papelotes que guardaba mi madre en una carpeta. Probablemente debió pasársela alguna de sus clientas, hace muuucho tiempo.
Ingredientes:
250 gr almendra molida250 gr azúcar
200 gr calabazate
4 huevos
Ralladura de un limón
Instrucciones:
Separar las yemas de las claras.
Añadir a las yemas 4 cucharadas de la almendra, 4 cucharadas del azúcar y el calabazate rallado. Mezclar bien hasta conseguir una crema. Reservar.
Batir las claras a punto de nieve. Añadir el resto del azúcar, el resto de la almendra y la ralladura de limón. Verter en un molde de rollo previamente engrasado y enharinado.
Ir abriendo las claras para rellenar con la crema de calabazate.
Hornear a 200º durante 30 minutos aprox.
Añadir a las yemas 4 cucharadas de la almendra, 4 cucharadas del azúcar y el calabazate rallado. Mezclar bien hasta conseguir una crema. Reservar.
Batir las claras a punto de nieve. Añadir el resto del azúcar, el resto de la almendra y la ralladura de limón. Verter en un molde de rollo previamente engrasado y enharinado.
Ir abriendo las claras para rellenar con la crema de calabazate.
Hornear a 200º durante 30 minutos aprox.
Enviada por keftan (ver más recetas de keftan)
Publicada el 26 de septiembre de 2008 a las 16:40
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