Rollerpizza
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Pondré como la he preparado yo y tambien como viene en el libro, la original.Más fotos y paso a paso en:
https://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=515
Ingredientes:
Relleno10 lonchas jamon york
5 lonchas de queso havarti
2 tomates canarios partidos a cuartos, 200gr.
1 latita pequeña de champiñones al natural
2 cucharadas de postre de orégano
1 cucharada de postre de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
Masa
200gr de agua
50gr de aceite
20gr de levadura fresca
400gr de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano (opcional)
1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
Instrucciones:
Para el relleno:Todos los ingredientes del relleno en el vaso de la th, triturar 5 segundos, velocidad 4.
Para la masa: Sin lavar el vaso, verter el agua y el aceite, programar 1 minuto, 37º, vel. 1. Añadir la levadura y mezclar 5 segundos al 4. Incorporar la harina y la sal. Mezclar 10 segundos al 4 y 30 segundos, vaso cerrado, vel. Espiga.
Montaje: Retirar la masa del vaso, formar una bola y partirla en dos. Sobre la mesa enharinada, estirar cada bola en forma de rectángulo dejándola muy fina. Distribuir el relleno y enrollar cada rectángulo como un brazo de gitano.
O de otro modo: Estirar toda la masa en forma de rectángulo y cortar dos tiras de aproximadamente 20 cm de ancho.
Cortar los rollos en rodajas de 3 ó 4cm de grosor y colocarlas en una bandeja aceitada o forrada con papel de hornear. Dejando medido centímetro de espacio entre ellas. (yo no deje mucho, iba apoyando unas con otras ¡¡error!). Regar la superficie con aceite de oliva (Yo tb espolvoreé con orégano, pero éste paso mejor hacerlo cuando vayamos a meterla en el horno y no antes). Dejar reposar en un sitio templado hasta que doble su volumen, de media hora a más tiempo. Según la temperatura de cada casa.
Precalentar el horno a 250º. Introducir y hornear a 225º durante 25 ó 30 minutos aproximadamente.
NOTA: La particularidad de esta pizza es que no se corta en porciones, sino que se van cogiendo rollitos uno a uno.
LA RECETA ORIGINAL, según viene en el libro:
Relleno
50gr de queso parmesano, 50gr de tomate seco, 250gr de tomates cherry, 1 puñado de hojas de albahaca y 4 cucharadas de orégano fresco,200gr de mozzarella fresco, 200gr de quesos rallados(mezclar cuatro quesos), 1 pellizco de pimienta de cayena, 1 pellizco de pimienta negra, 50gr de aceite de oliva.
Preparación
Poner en el vaso el parmesano y los tomates secos. 10 segundos, vel.10. REservar en un bol.
Poner los cherry, albahaca y orégano. 4 segundos, vel.4. Reservar.
Rallar la mozzarella. 4 segundos, vel.4 Reservar.
Para la masa y montaje proceder igual que he explicado la mía.
NOTAS: La receta del libro, me pareció una mezcla de quesos y tomate, y a mí me gustaba más la idea de preparar la pizza con un relleno diferente, el de siempre, me encanta la pizza Reina. Bueno...y tambien...pq no tenía muchos de los ingredientes que pedían...jijiji
Otro error que he cometido es unir demasiado los rollitos y utilizar una bandeja demasiado pequeña, luego se notaba que no tenían sitio para subir y expandirse, por lo que algunos rollitos, han quedado húmedos. Aunque parece pequeñita, cunde muchísimo, con tres rollitos ya estás hasta arriba.
El aceite tampoco lo echaría cuando indica el libro, mejor cuando vayamos a meter la rollerpizza en el horno, una vez haya levado.
Y tras estos consejillos, ya sólo me quedar decir, que es una pizza muy original en la que no hace falta ni utilizar platos como aquel que dice...receta fantástica para el sofá viendo la tele, jejeje.
Para la masa: Sin lavar el vaso, verter el agua y el aceite, programar 1 minuto, 37º, vel. 1. Añadir la levadura y mezclar 5 segundos al 4. Incorporar la harina y la sal. Mezclar 10 segundos al 4 y 30 segundos, vaso cerrado, vel. Espiga.
Montaje: Retirar la masa del vaso, formar una bola y partirla en dos. Sobre la mesa enharinada, estirar cada bola en forma de rectángulo dejándola muy fina. Distribuir el relleno y enrollar cada rectángulo como un brazo de gitano.
O de otro modo: Estirar toda la masa en forma de rectángulo y cortar dos tiras de aproximadamente 20 cm de ancho.
Cortar los rollos en rodajas de 3 ó 4cm de grosor y colocarlas en una bandeja aceitada o forrada con papel de hornear. Dejando medido centímetro de espacio entre ellas. (yo no deje mucho, iba apoyando unas con otras ¡¡error!). Regar la superficie con aceite de oliva (Yo tb espolvoreé con orégano, pero éste paso mejor hacerlo cuando vayamos a meterla en el horno y no antes). Dejar reposar en un sitio templado hasta que doble su volumen, de media hora a más tiempo. Según la temperatura de cada casa.
Precalentar el horno a 250º. Introducir y hornear a 225º durante 25 ó 30 minutos aproximadamente.
NOTA: La particularidad de esta pizza es que no se corta en porciones, sino que se van cogiendo rollitos uno a uno.
LA RECETA ORIGINAL, según viene en el libro:
Relleno
50gr de queso parmesano, 50gr de tomate seco, 250gr de tomates cherry, 1 puñado de hojas de albahaca y 4 cucharadas de orégano fresco,200gr de mozzarella fresco, 200gr de quesos rallados(mezclar cuatro quesos), 1 pellizco de pimienta de cayena, 1 pellizco de pimienta negra, 50gr de aceite de oliva.
Preparación
Poner en el vaso el parmesano y los tomates secos. 10 segundos, vel.10. REservar en un bol.
Poner los cherry, albahaca y orégano. 4 segundos, vel.4. Reservar.
Rallar la mozzarella. 4 segundos, vel.4 Reservar.
Para la masa y montaje proceder igual que he explicado la mía.
NOTAS: La receta del libro, me pareció una mezcla de quesos y tomate, y a mí me gustaba más la idea de preparar la pizza con un relleno diferente, el de siempre, me encanta la pizza Reina. Bueno...y tambien...pq no tenía muchos de los ingredientes que pedían...jijiji
Otro error que he cometido es unir demasiado los rollitos y utilizar una bandeja demasiado pequeña, luego se notaba que no tenían sitio para subir y expandirse, por lo que algunos rollitos, han quedado húmedos. Aunque parece pequeñita, cunde muchísimo, con tres rollitos ya estás hasta arriba.
El aceite tampoco lo echaría cuando indica el libro, mejor cuando vayamos a meter la rollerpizza en el horno, una vez haya levado.
Y tras estos consejillos, ya sólo me quedar decir, que es una pizza muy original en la que no hace falta ni utilizar platos como aquel que dice...receta fantástica para el sofá viendo la tele, jejeje.
Fuente: Libro "Simplemente espectacular con t
Enviada por canelona (ver más recetas de canelona)
Publicada el 13 de octubre de 2008 a las 22:35
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