Mejillones en escabeche (irelidi)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1000k de mejillones400g de cerveza , vino blanco ó agua
Escabeche
200g de cebolla cortada en juliana
200g de aceite de oliva
1 cucharada de pimenton dulce
1-----------de pimienta en grano
4 hojas de laurel
25g de vinagre de jerez
Instrucciones:
1 poner en el vaso los liquidos y programar 15minutos en varoma,veloc 1.
2 poner el varoma con los mejillones limpios, cuando termine, separe los mejillones de las conchas y resevar.
3 ponga la cebolla en el vaso y el aceite, programe 9 minutos,100 grados, giro a la izq, veloc cuchara.
4 Agregue la pimienta el pimentón, el laurel, la sal y el vinagre, programe 2 minutos, 100 grados, giro a la izquierda.
Velocidad cuchara, vierte el escabeche sobre los mejillones , remover y dejar enfriar.
Meter en el frigorifico y dejar macerar de un dia para otro.
2 poner el varoma con los mejillones limpios, cuando termine, separe los mejillones de las conchas y resevar.
3 ponga la cebolla en el vaso y el aceite, programe 9 minutos,100 grados, giro a la izq, veloc cuchara.
4 Agregue la pimienta el pimentón, el laurel, la sal y el vinagre, programe 2 minutos, 100 grados, giro a la izquierda.
Velocidad cuchara, vierte el escabeche sobre los mejillones , remover y dejar enfriar.
Meter en el frigorifico y dejar macerar de un dia para otro.
Fuente: libro th
Enviada por irelidi (ver más recetas de irelidi)
Publicada el 26 de octubre de 2008 a las 21:07
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