Patatas a la carcel
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Verduras y legumbres, Guarniciones
Dificultad: Moderado
Introducción:
Esta idea la he sacado de un libro que le he mangado... digo, tomado prestado :P, a mi suegra... "El gran libro de la guarnición" editado por el Círculo de Lectores... os lo presento por si os interesa de cara a la Navidad... ya sabéis que a mí me encanta lo de dejar a la gente con la boca abierta :PIngredientes:
PatatasUna puntilla
Aceite para freir
Instrucciones:
Cogéis una patata del tamaño que prefiráis y según las ganas que tengáis de trabajar :P. No os asustéis porque no se tarda nada, como mucho 2 minutos por patata...
Cortamos la patata con forma de cubo. Si sale como un rectángulo no pasa nada. Si sale como un triángulo, contadme cómo lo habéis hecho :P
En cada cara del cubo, con una puntilla (cuchillo pequeño y afilado) dibujáis con la punta un cuadrado dejando un par de milímetros con el borde
Cuando hayáis hecho esto, empezáis a vaciar la patata por las esquinas de los cuadrados que habéis dibujado. Continuáis torneando la patata, hasta que quede como en las imágenes o incluso mejor :P
En el libro, hacían una circunferencia dentro del cubo. Yo no me he visto capaz de tanto, y además me ha hecho gracia lo de meter la patata en la cárcel.
Si tenéis tanta paciencia como para hacer la circunferencia... no me lo contéis porque me dará mucha envidia
Y ya solo queda freir las patatas en la cárcel... Yo las he cocinado como hago siempre... primero a fuego muy lento (sí, cogen más grasa, pero...), prácticamente las confito... y luego a fuego fuerte para que queden bien crujientes por fuera y blanditas por dentro...
... y a disfrutar!
