RAPE CON MANZANA
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1/2 HORA
Tiempo de cocción: 15 MINUTOS
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es un plato fácil de preparar y sabroso por el tipo de pescado y por la combinación con el dulce de la manzana, el ácido de la alcaparra y la suavidad de la nata.Ingredientes:
8 filetes finos de rape (de unos 10 a 15 cm)8 lonchas de jamón cocido
1/2 litro de nata para montar
2 manzanas
harina
alcaparras
mantequilla
aceite para freir
pimienta negra molida
sal
Instrucciones:
Salpimentar el pescado.
Haz un sandwich con dos filetes de rape y una loncha de jamón. Pasar por harina y freir en aceite caliente. Reservar en una cacerola.
Pela las manzanas y corta en gajos gorditos. Derrite una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite y rehoga la manzana hasta que esté tierna. Si es necesario hazlo en dos veces. Ponlas junto con el pescado.
En la mantequilla de rehogar las manzanas (colar si tiene restos) añade la nata y deja que hierba hasta que reduzca y espese un poco. Añade las alcaparras y deja un par de minutos para que tome la nata el sabor. Añadir un poco de sal según el gusto.
Ponlo junto con el resto y calienta un poco todo junto para servirlo.
Haz un sandwich con dos filetes de rape y una loncha de jamón. Pasar por harina y freir en aceite caliente. Reservar en una cacerola.
Pela las manzanas y corta en gajos gorditos. Derrite una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite y rehoga la manzana hasta que esté tierna. Si es necesario hazlo en dos veces. Ponlas junto con el pescado.
En la mantequilla de rehogar las manzanas (colar si tiene restos) añade la nata y deja que hierba hasta que reduzca y espese un poco. Añade las alcaparras y deja un par de minutos para que tome la nata el sabor. Añadir un poco de sal según el gusto.
Ponlo junto con el resto y calienta un poco todo junto para servirlo.
Enviada por isladecoco (ver más recetas de isladecoco)
Publicada el 12 de noviembre de 2008 a las 10:50
Esta receta se ha visto un total de 4.299 veces
Puntuación: 4.84 sobre 5
32 votos.