Galletas Romias
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para hacer la masa190 gr de mantequilla
100 gr de azúcar glass
1 clara de huevo
210 gr de harina
Para hacer el nogado
25 gr de mantequilla
25 gr de glucosa
25 gr de azúcar glass
25 gr de almendras partidas en trocitos
Instrucciones:
Para hacer la masa
En un cuenco mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar glass. Añadir la clara de huevo y la harina y mezclar todo bien. (En thermomix poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar unos segundos en velocidad 5 hasta que se hayan incorporado bien).
Poner la masa dentro de una manga pastelera con un bico estrellado y formar las galletas dejando un hueco en el centro donde se va a poner un trocito de nogado.
Llevar la masa ya formada al frigorífico durante 30 minutos para que la masa quede bien dura y no se deshagan las rayitas al cocerse.
Hornearlas en horno precalentado a 160º durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que ve se vean que están doraditas.
Para hacer el nogado
Un una olla pequeña derretir la mantequilla junto con el azúcar y la glucosa. Añadir las almendras y mezclar bien con la ayuda de una cuchara de palo. Cuando la mezcla empiece a quedar oscurito (color del caramelo) sacar a un silpat o sobre un trozo de papel vegetal y dejar que se enfríe. Cuando este frio y duro, partirlo en trocitos para poner luego dentro de las galletas.
En un cuenco mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar glass. Añadir la clara de huevo y la harina y mezclar todo bien. (En thermomix poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar unos segundos en velocidad 5 hasta que se hayan incorporado bien).
Poner la masa dentro de una manga pastelera con un bico estrellado y formar las galletas dejando un hueco en el centro donde se va a poner un trocito de nogado.
Llevar la masa ya formada al frigorífico durante 30 minutos para que la masa quede bien dura y no se deshagan las rayitas al cocerse.
Hornearlas en horno precalentado a 160º durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que ve se vean que están doraditas.
Para hacer el nogado
Un una olla pequeña derretir la mantequilla junto con el azúcar y la glucosa. Añadir las almendras y mezclar bien con la ayuda de una cuchara de palo. Cuando la mezcla empiece a quedar oscurito (color del caramelo) sacar a un silpat o sobre un trozo de papel vegetal y dejar que se enfríe. Cuando este frio y duro, partirlo en trocitos para poner luego dentro de las galletas.
Enviada por alegna (ver más recetas de alegna)
Publicada el 13 de noviembre de 2008 a las 15:26
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