TORTUGA NAVIDEÑA DE TURRON
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
COPIA DESCARADA DE LA GERTRUDIS DE CANELONA , ESTA DE MOUSSE TURRONIngredientes:
BRAZO DE GITANO4 HUEVOS
100 G. DE HARINA
100 G. DE AZUCAR
1 CUCHARADITA DE LEVADURA ROYAL
2 CUCHARADAS DE AGUA
50 G. DE ALMENDRA MOLIDA
RELLENO DEL BRAZO
300 ML DE NATA MONTADA
4 CUCHARADAS DE AZUCAR
2 CUCHARADAS DE CACAO EN POVO VALOR
MOUSSE DE TURRON
1 TABLETA DE TURRON DE GIJONA
3 HUEVOS
3OO ML DE NATA
6 HOJAS DE GELATINA
UN CHORRITO DE LECHE
SI OS GUSTA DULCE PONER ALGO DE AZUCAR .....YO NO LO PONGO
Instrucciones:
PARA EL BRAZO DE GITANO
BATIR LAS CLRAS A PUNTO DE NIEVE Y RESERVAR
BATIR YEMAS , AZUCAR Y AGUA HASTA QUE ESTEN ESPONJOSAS
TAMIZAR LA HARINA CON LA LEVADURA , MEZCLAR CON LAS YEMAS Y ECHAR TAMBIEN LA ALMENDRA
AHORA AÑADIMOS LAS CLARAS MEZCLANDO CON CUIDADO PARA QUE NO SE BAJEN
AL HORNO A 180 UNOS 20 MINUTOS MAS O MENOS
SACARLO Y ENROLLARLO EN UN PAÑO HUMEDO Y DEJAR ENFRIAR
MIENTRAS MONTAR LA NATA ECHAR EL AZUCAR Y EL CACAO
CUANDO EL BIZCOCHO ESTE FRIO RELLENAR Y YO LO METO EN EL CONGELADOR PARA PARTIR LAS RODAJAS MUY FINAS Y FORRAR UNA ENSALADERA EN LA QUE HABREMOS PUESTO PAPEL FIM PARA DESMOLDAR SIN PROBLEMA
AHORA HACEMOS LA MOUSSE
MONTAR LA NATA
MONTAR LAS CLARAS
PONER A REMOJO LA GELATINA EN AGUA FRIA
AL FUEGO PONEMOS LAS YEMAS , LECHE , AZUCAR( SI USAIS) Y EL TURRON LO MAS DESECHO POSIBLE , CON UNAS BARILLAS SE VA REMOVIENDO HASTA QUE EL TURRON ESTE DESECHO Y LA MEZCLA CALIENTE
AÑADIMOS LA GELATINA ESCURRIDA Y LO REMOVEMOS BIEN PARA QUE SE DESAGA
DEJAMOS ENFRIAR
CUANDO ESTE CASI FRIO LO MEZCLAMOS CON LA NATA Y LAS CLARAS
REMOVEMOS CON ESPATULA SIEMPRE CON SUAVIDAD PARA QUE NO SE BAJE LA MEZCLA
LO PONEMOS EN LA ENSALADERA Y POR ENCIMA PONEMOS MAS RODAJAS DE BRAZO
A LA NEVERA HASTA EL DIA SIGUIENTE
BATIR LAS CLRAS A PUNTO DE NIEVE Y RESERVAR
BATIR YEMAS , AZUCAR Y AGUA HASTA QUE ESTEN ESPONJOSAS
TAMIZAR LA HARINA CON LA LEVADURA , MEZCLAR CON LAS YEMAS Y ECHAR TAMBIEN LA ALMENDRA
AHORA AÑADIMOS LAS CLARAS MEZCLANDO CON CUIDADO PARA QUE NO SE BAJEN
AL HORNO A 180 UNOS 20 MINUTOS MAS O MENOS
SACARLO Y ENROLLARLO EN UN PAÑO HUMEDO Y DEJAR ENFRIAR
MIENTRAS MONTAR LA NATA ECHAR EL AZUCAR Y EL CACAO
CUANDO EL BIZCOCHO ESTE FRIO RELLENAR Y YO LO METO EN EL CONGELADOR PARA PARTIR LAS RODAJAS MUY FINAS Y FORRAR UNA ENSALADERA EN LA QUE HABREMOS PUESTO PAPEL FIM PARA DESMOLDAR SIN PROBLEMA
AHORA HACEMOS LA MOUSSE
MONTAR LA NATA
MONTAR LAS CLARAS
PONER A REMOJO LA GELATINA EN AGUA FRIA
AL FUEGO PONEMOS LAS YEMAS , LECHE , AZUCAR( SI USAIS) Y EL TURRON LO MAS DESECHO POSIBLE , CON UNAS BARILLAS SE VA REMOVIENDO HASTA QUE EL TURRON ESTE DESECHO Y LA MEZCLA CALIENTE
AÑADIMOS LA GELATINA ESCURRIDA Y LO REMOVEMOS BIEN PARA QUE SE DESAGA
DEJAMOS ENFRIAR
CUANDO ESTE CASI FRIO LO MEZCLAMOS CON LA NATA Y LAS CLARAS
REMOVEMOS CON ESPATULA SIEMPRE CON SUAVIDAD PARA QUE NO SE BAJE LA MEZCLA
LO PONEMOS EN LA ENSALADERA Y POR ENCIMA PONEMOS MAS RODAJAS DE BRAZO
A LA NEVERA HASTA EL DIA SIGUIENTE
Enviada por BORI (ver más recetas de BORI)
Publicada el 17 de noviembre de 2008 a las 18:36
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