BRICK DE SALMÓN CON ESPINACAS A LA CREMA
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una manera diferente de cocinar el Salmón... para un día de Fiesta o sorprender a tus invitados!!!!Ingredientes:
250 gr. de Salmón fresco8 hojas de pasta brick
8 lonchas de queso para fundir
1 Ramillete de Espinacas
½ cebolla
2 dientes de Ajo
1 cucharada de pasas de corinto
1 cucharada de Piñones
1 cucharadita de Pimentón Agridulce
50 gr. de nata líquida
Sal
Aceite
Instrucciones:
La Crema de Espinacas:
Limpiar y cocer las espinacas. Reservar.
En una sartén con un poco de aceite dorar la cebolla y los ajos picados, añadir las espinacas ya cocidas, los piñones, las pasas y el pimentón saltear todo junto.
Una vez que todo está unido, poner la nata líquida y dejar unos minutos hasta que la nata reduzca. Reservar y dejar enfriar.
Montar los rollitos:
En una hoja de pasta Brick, poner dos lonchas de queso, las espinacas y encima el salmón (al que ya le habremos puesto la sal) y un chorrito de aceite por encima.
Cerrar formando paquetitos y volver a hacerlo con otra hoja, de manera que queden dos capas de Brick.
Freír en abundante aceite hasta que estén dorados. Pasar a un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
Limpiar y cocer las espinacas. Reservar.
En una sartén con un poco de aceite dorar la cebolla y los ajos picados, añadir las espinacas ya cocidas, los piñones, las pasas y el pimentón saltear todo junto.
Una vez que todo está unido, poner la nata líquida y dejar unos minutos hasta que la nata reduzca. Reservar y dejar enfriar.
Montar los rollitos:
En una hoja de pasta Brick, poner dos lonchas de queso, las espinacas y encima el salmón (al que ya le habremos puesto la sal) y un chorrito de aceite por encima.
Cerrar formando paquetitos y volver a hacerlo con otra hoja, de manera que queden dos capas de Brick.
Freír en abundante aceite hasta que estén dorados. Pasar a un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
Enviada por menorcana (ver más recetas de menorcana)
Publicada el 22 de noviembre de 2008 a las 18:05
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