Coca de boniato
Porciones / número de personas: 6/8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Mi variación de la coca de calabaza de Valencia.Ingredientes:
350 gr. De boniato asado (pesar una vez asado)1 vasito de vino moscatel
250 gr. De harina
200 gr. De azúcar moreno
150 gr. De aceite de oliva
Gasificante para repostería
1 montoncito de anisetes
2 huevos grandes
Azúcar para adornar
Una pizca de sal
Instrucciones:
1. Pulverizar el azúcar.
2. Sacar y reservar (puedes pulverizar más cantidad y conservarla en un bote de cristal para otras ocasiones, es muy práctico)
3. Poner a velocidad 8 en vacío e ir echando por el bocal los anisetes poco a poco
4. Añadir el azúcar, el moscatel y el boniato. 40 seg. Vel. 3
5. Poner la mariposa. Añadir los huevos. 1min. Vel.3 Temp. 37º (si el boniato la has hecho antes y lo tenías en la nevera, aumenta el tiempo a 3min.)
6. Añadir el aceite y una pizca de sal. 1 min. Temp. 37º vel 3
7. Otro minuto en vel. 3 sin temperatura.
8. Poner la harina, el gasificante y la sal. 3min. Vel. 2 sin temperatura.
9. Verter la mezcla en un molde forrado con papel vegetal o similar, aquí se hizo en un molde de plumcake. No olvides engrasar el molde si no utilizas papel antiadherente.
10. precalentar el horno a 180º e introducir el molde con la mezcla. Cocer unos 20-30min. dependerá de cada horno. Pinchar para comprobar si está hecho.
11. Dejar enfriar y desmoldar.
¡¡Ideal para un buen desayuno festivo!!
2. Sacar y reservar (puedes pulverizar más cantidad y conservarla en un bote de cristal para otras ocasiones, es muy práctico)
3. Poner a velocidad 8 en vacío e ir echando por el bocal los anisetes poco a poco
4. Añadir el azúcar, el moscatel y el boniato. 40 seg. Vel. 3
5. Poner la mariposa. Añadir los huevos. 1min. Vel.3 Temp. 37º (si el boniato la has hecho antes y lo tenías en la nevera, aumenta el tiempo a 3min.)
6. Añadir el aceite y una pizca de sal. 1 min. Temp. 37º vel 3
7. Otro minuto en vel. 3 sin temperatura.
8. Poner la harina, el gasificante y la sal. 3min. Vel. 2 sin temperatura.
9. Verter la mezcla en un molde forrado con papel vegetal o similar, aquí se hizo en un molde de plumcake. No olvides engrasar el molde si no utilizas papel antiadherente.
10. precalentar el horno a 180º e introducir el molde con la mezcla. Cocer unos 20-30min. dependerá de cada horno. Pinchar para comprobar si está hecho.
11. Dejar enfriar y desmoldar.
¡¡Ideal para un buen desayuno festivo!!
Enviada por solenoide (ver más recetas de solenoide)
Publicada el 27 de noviembre de 2008 a las 13:00
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