Patatas con Langostinos I
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
* 350 gr. de langostinos* 1 Kg. de patatas
* 2 tomates
* 1 cebolla
* Ajo
* Fumet
Instrucciones:
Se ponen los langostinos en agua caliente y se pelan, guardando las cabezas y la piel, para freirlas en un poco de aceite. Las sacamos y en este mismo aceite, freímos un poco la cebolla, el ajo y el tomate. Cuando esté hecho el sofrito, se rehogan las patatas troceadas.
Las cáscaras se trituran con un poco de agua caliente y se ponen a hacer un fumet con 1 litro de agua (en la Thermo, ponemos vel. 5 para sacar el jugo, añadimos el agua y 10 min., Temp. Varoma, vel. 1)
Se cuela el fumet y se pone sobre las patatas hasta que las cubra y se dejan hacer
Cuando las patatas estén hechas, se colocan por encima los langostinos y se deja reposar unos 10 minutos.
Las cáscaras se trituran con un poco de agua caliente y se ponen a hacer un fumet con 1 litro de agua (en la Thermo, ponemos vel. 5 para sacar el jugo, añadimos el agua y 10 min., Temp. Varoma, vel. 1)
Se cuela el fumet y se pone sobre las patatas hasta que las cubra y se dejan hacer
Cuando las patatas estén hechas, se colocan por encima los langostinos y se deja reposar unos 10 minutos.
Enviada por comoju (ver más recetas de comoju)
Publicada el 10 de diciembre de 2008 a las 01:37
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