CABELLO DE ÁNGEL_
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Huyyy que alegría poner esta receta, tengo varios motivos, uno de ellos son estas fechas tan señaladas y es que el cabello de ángel se utiliza mucho en Navidades para hacer las Truchas, y a mí me encantannn!!! Otro motivo, es que nunca me imagine haciendo este dulce, para mí que sólo lo hacían los expertos/as y me ha resultado sencillo pero muy laborioso, y otro motivo más, es poder nombrar a Luis y a Luisa, que muy amablemente me han regalado varias Pantanas para hacer este dulce, desde aquí quiero mandarles saludos, por que ando tan liada que no los he podido ver... ahhhhhhhh y no por último menos importante, también gracias Maripepa por el genial paso a paso de "Mi granito de sal", que fueron sus indicaciones las que seguí para hacerlo...Ingredientes:
- 1 calabaza de las de cabello de ángel (también llamada Pantana o cidra)- La misma cantidad de azúcar de lo que quede después de limpia la calabaza
- 1 piel de limón
- 1 palito de canela
- Un chorreón de ron (ella pone brandy, pero como no tenía lo sustituí) (yo no le puse)
Instrucciones:
Pinchar la calabaza por muchos sitios con una aguja de hacer pinchos o de hacer jerseys de las de acero. Meterla al horno a 180º durante 2 horas (yo la puse a 200º), finalizado este tiempo, sacarla del horno y dejarla enfriar.
Vaciarla bien y retirar todas las pepitas. Deshilacharla toda bien, retirar el agua y pesarla.
En una olla de barro poner la pulpa de calabaza (yo lo hice en un caldero de doble fondo), el azúcar, la piel de limón y la canela. Remover y dejar macerar (yo la dejé toda la noche).
Ponerla al fuego lento y remover y remover y remover (para que no se pegue) hasta que se funda bien todo el azúcar (ojo!!! este paso es importante, debe de fundirse el azúcar).
Envasar y cocer al baño Maria unos 35 minutos. Se conserva 3 o 4 años perfectamente.
Vaciarla bien y retirar todas las pepitas. Deshilacharla toda bien, retirar el agua y pesarla.
En una olla de barro poner la pulpa de calabaza (yo lo hice en un caldero de doble fondo), el azúcar, la piel de limón y la canela. Remover y dejar macerar (yo la dejé toda la noche).
Ponerla al fuego lento y remover y remover y remover (para que no se pegue) hasta que se funda bien todo el azúcar (ojo!!! este paso es importante, debe de fundirse el azúcar).
Envasar y cocer al baño Maria unos 35 minutos. Se conserva 3 o 4 años perfectamente.
Fuente: https://www.misdeseosmasdulces.com/200
Enviada por vaneeesa (ver más recetas de vaneeesa)
Publicada el 18 de diciembre de 2008 a las 12:59
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