Cordero "ópazo"
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Cordero, la cantidad depende del número de personas3 hojas de laurel
2 ó 3 tomates
un poco de tomillo
1 cebolla
2 cabezas de ajos
2 vasos de vino blanco
perejil
sal
limón
aceite de oliva
Instrucciones:
1.- Ponemos a macerar el cordero durante un día y medio o dos con una cabeza de ajos picados, sal y el zumo de limón.
2.-El día que lo preparamos, cortamos la cebolla en juliana, unas ramas de perejil y los tomates en trozos. Reservamos.
3.-En una sartén con medio vaso de aceite de oliva doramos el cordero lentamente.
4.-Cuando está dorado añadimos la cebolla y el perejil.Damos unas vueltas.
5.-Añadimos los tomates y dejamos que se vayan deshaciendo y formando una salsa.
6.-Vertemos todo en un recipiente que pueda ir al horno y le añadimos las hojas de laurel y el tomillo.
A media cocción le ponemos el vino blanco. De vez en cuando le damos la vuelta para que vaya cogiendo color por todos lados. Pasados unos 40 minutos estará listo.
Para acompañar se pueden dorar unas patatas redondas y se dejan cocer en la salsa y también unos guisantes previamente cocidos.
2.-El día que lo preparamos, cortamos la cebolla en juliana, unas ramas de perejil y los tomates en trozos. Reservamos.
3.-En una sartén con medio vaso de aceite de oliva doramos el cordero lentamente.
4.-Cuando está dorado añadimos la cebolla y el perejil.Damos unas vueltas.
5.-Añadimos los tomates y dejamos que se vayan deshaciendo y formando una salsa.
6.-Vertemos todo en un recipiente que pueda ir al horno y le añadimos las hojas de laurel y el tomillo.
A media cocción le ponemos el vino blanco. De vez en cuando le damos la vuelta para que vaya cogiendo color por todos lados. Pasados unos 40 minutos estará listo.
Para acompañar se pueden dorar unas patatas redondas y se dejan cocer en la salsa y también unos guisantes previamente cocidos.
Fuente: un viejo libro de cocina
Enviada por majes_2008 (ver más recetas de majes_2008)
Publicada el 27 de diciembre de 2008 a las 18:42
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