Conchitas de bacalao con langostinos
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 lomos de bacalao250 gr de langostinos frescos
½ cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta blanca
1 brick de nata para cocinar
Eneldo seco
½ kg de patatas para cocer
Instrucciones:
Empezar cociendo el bacalao en un poco de agua. Retirar del fuego, limpiarlo de pieles y espinas y reservar.
Cocer los langostinos, pelarlo y reservar también.
Pelar las patatas y ponerlas a cocer en un cazo con agua y sal.
Mientras las patatas se cuecen picar la cebolla y el ajo y pocharlos en una sartén junto con el aceite de oliva.
Añadir el bacalao deshecho en trocitos y los langostinos reservados y saltearlos junto con la cebolla.
Añadir la pimienta blanca y la nata y dejar hervir hasta que se reduzca la salsa.
Distribuir esta mezcla por las 6 conchitas y reservar.
Escurrir las patatas, reducirlas a puré, ponerlo dentro de una manga pastelera y hacer montitos de puré de patata alrededor de la conchita.
Llevar al horno a gratinar y servir caliente espolvoreado con el eneldo seco.
Cocer los langostinos, pelarlo y reservar también.
Pelar las patatas y ponerlas a cocer en un cazo con agua y sal.
Mientras las patatas se cuecen picar la cebolla y el ajo y pocharlos en una sartén junto con el aceite de oliva.
Añadir el bacalao deshecho en trocitos y los langostinos reservados y saltearlos junto con la cebolla.
Añadir la pimienta blanca y la nata y dejar hervir hasta que se reduzca la salsa.
Distribuir esta mezcla por las 6 conchitas y reservar.
Escurrir las patatas, reducirlas a puré, ponerlo dentro de una manga pastelera y hacer montitos de puré de patata alrededor de la conchita.
Llevar al horno a gratinar y servir caliente espolvoreado con el eneldo seco.
Fuente: La Casita Verde
Enviada por alegna (ver más recetas de alegna)
Publicada el 2 de enero de 2009 a las 19:59
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