Risotto de setas y queso de cabra
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 250 gr. de setas- 300 gr. de arroz
- 50 gr. de queso de cabra
- 4 cucharadas de nata líquida
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- El zumo de un limón
- Sal
- 1/2 litro de caldo de pollo
- Perejil picado
- 1 cebolla
Instrucciones:
Picamos bien la cebolla y el ajo. Los ponemos a pochar en aceite y los rehogamos a fuego suave durante 5 minutos.
Incorporamos al picadillo las setas cortadas muy finas y dejamos rehogar 5 minutos más.
Añadimos el arroz y lo rehogamos 2 minutos más. Vertemos el zumo de limón y removemos.
Añadimos el caldo, removemos y salamos al punto.
Hervimos el arroz hasta que lo veamos seco y casi hecho. Tapamos y dejamos reposar 2 minutos.
Aplastamos con un tenedor el queso de cabra (en un cuenquito o bol) y le añadimos la nata, removiendo sin descanso hasta que obtengamos una pasta homogénea.
Cuando tengamos la pasta, la añadimos al arroz y removemos bien.
Espolvoreamos con el perejil y servimos en el mismo recipiente en el que lo hemos cocinado.
Incorporamos al picadillo las setas cortadas muy finas y dejamos rehogar 5 minutos más.
Añadimos el arroz y lo rehogamos 2 minutos más. Vertemos el zumo de limón y removemos.
Añadimos el caldo, removemos y salamos al punto.
Hervimos el arroz hasta que lo veamos seco y casi hecho. Tapamos y dejamos reposar 2 minutos.
Aplastamos con un tenedor el queso de cabra (en un cuenquito o bol) y le añadimos la nata, removiendo sin descanso hasta que obtengamos una pasta homogénea.
Cuando tengamos la pasta, la añadimos al arroz y removemos bien.
Espolvoreamos con el perejil y servimos en el mismo recipiente en el que lo hemos cocinado.
Enviada por Arona76 (ver más recetas de Arona76)
Publicada el 20 de enero de 2009 a las 21:16
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