TRIPLATO (THERMOMIX): PECHUGAS RELLENAS, PISTO Y PATATAS ESPECIADAS
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es un plato "tres en uno" aprovechando la thermomix para hacer las tres cosas a la vez y tener así una comida de lo más completa.El pisto es la receta del libro de la th 31 "imprescindible para su cocina" con alguna variación.
Las pechugas rellenas son del foro, no se quien es su autora, porque las ha hecho mucha gente, yo las he rellenado a mi gusto.
Y las patatas son mías...jejeje
Ingredientes:
Para las pechugas rellenas:Pechugas de pollo fileteadas
Majada de ajo-perejil-aceite
Pimientos asados en tiras
Queso en lonchas
Roquefort
Jamón serrano
Sal y pimienta
Para el pisto
300 gr. de calabacín sin pelar (yo lo pele casi todo)
150 gr. de pimiento rojo
150 gr. de pimiento verde
300 gr. de cebolla (yo la mitad)
100 gr. de aceite de oliva (la próxima vez le pondré algo menos)
500 gr. de tomate natural triturado de bote (yo salsa de tomate casera de mis conservas)
Sal y pimienta
Para las patatas:
3 o 4 patatas
Tomillo
Romero
Orégano
Perejil
Ajo molido
Avecrem
Pimienta
Aceite de oliva
Instrucciones:
Para las pechugas rellenas:
Poner cada filete de pechuga en un trozo de papel film, (lo suficientemente grande como para luego liarlas en él)
Salpimentarlas y untarlas con la majada de ajo-perejil-aceite.
Poner encima de cada una, media loncha de queso, unas tiras de pimiento asado, unos trocitos de roquefort y jamón serrano muy picadito.
Enrollarlas y liarlas en el papel film, haciendo paquetitos y apretandolas bien para que no se salga el relleno. Ponerlas en la bandeja varoma y reservar.
Para las patatas:
Cortar las patatas a trozos medianitos. Colocarlas en una bandeja de aluminio (de usar y tirar) y ahí mismo las aliñamos, con todas las finas hiervas elegidas, un poco de pimienta y avecrem desmenuzado, echarles un chorrito de aceite y mezclar, para que se impregnen todas bien. Colocar la bandeja de las patatas dentro del recipiente varoma, y la bandeja de las pechugas sobre ella. Reservar.
Para el pisto:
Poner la mitad de las verduras en el vaso en trozos homogéneos, 4 seg. vel. 4. Retirar y reservar.
Hacer lo mismo con el resto de las verduras.
A continuación poner en el vaso el aceite y las verduras, (en este momento colocamos el varoma en su posición) programamos 20 min. temp. varoma, giro izqu. vel. cuch.
Cuando acabe el tiempo, quitamos el varoma con cuidado para incorporar el tomate, la sal y la pimienta. Volver a colocar el varoma y programar 20 min. temp. varoma, giro izqu. vel. cuch.
Rectificar el punto de sal y servir con las patatas y las pechugas cortadas en rodajas.
Poner cada filete de pechuga en un trozo de papel film, (lo suficientemente grande como para luego liarlas en él)
Salpimentarlas y untarlas con la majada de ajo-perejil-aceite.
Poner encima de cada una, media loncha de queso, unas tiras de pimiento asado, unos trocitos de roquefort y jamón serrano muy picadito.
Enrollarlas y liarlas en el papel film, haciendo paquetitos y apretandolas bien para que no se salga el relleno. Ponerlas en la bandeja varoma y reservar.
Para las patatas:
Cortar las patatas a trozos medianitos. Colocarlas en una bandeja de aluminio (de usar y tirar) y ahí mismo las aliñamos, con todas las finas hiervas elegidas, un poco de pimienta y avecrem desmenuzado, echarles un chorrito de aceite y mezclar, para que se impregnen todas bien. Colocar la bandeja de las patatas dentro del recipiente varoma, y la bandeja de las pechugas sobre ella. Reservar.
Para el pisto:
Poner la mitad de las verduras en el vaso en trozos homogéneos, 4 seg. vel. 4. Retirar y reservar.
Hacer lo mismo con el resto de las verduras.
A continuación poner en el vaso el aceite y las verduras, (en este momento colocamos el varoma en su posición) programamos 20 min. temp. varoma, giro izqu. vel. cuch.
Cuando acabe el tiempo, quitamos el varoma con cuidado para incorporar el tomate, la sal y la pimienta. Volver a colocar el varoma y programar 20 min. temp. varoma, giro izqu. vel. cuch.
Rectificar el punto de sal y servir con las patatas y las pechugas cortadas en rodajas.
Fuente: Libro th 31, foro MR, y Lodisa
Enviada por lodisa (ver más recetas de lodisa)
Publicada el 9 de febrero de 2009 a las 09:19
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