Pechugas rellenas de gambas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 pechugas de pollo1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
2 tomates maduros
1 vasito de vino blanco
1 copa de brandy
pim negra, sal, pimenton dulce.
hoja de laurel.
RELLENO: 300 gr gambas frescas
1 cucharada pan rallado
1 huevo
sal, pimienta y perejil.
Instrucciones:
Pelar las gambas y trocearlas si son grandes, rehogarlas con un poco de aceite. Fuera del fuego añadir el huevo batido y el pan rallado, sal, pimienta y perejil.
Abrimos las pechugas, salpimentamos y rellenamos con lo anterior, las enrollamos con palillos.Las doramos en un poco de aceite, añadimos las cabezas de las gambas,la zanahoria, la cebolla, el ajo picado y rehogamos un poco para despues añadir el tomate el laurel y el vino.
Cocemos a fuego lento y cuando reduzca el vino, regamos con el brandy y flambeamos, tapamos la cazuela unos minutitos.
Pasamos la salsa por el chino, le damos con ella un hervor al pollo, y a comer, esta muy rico.
Abrimos las pechugas, salpimentamos y rellenamos con lo anterior, las enrollamos con palillos.Las doramos en un poco de aceite, añadimos las cabezas de las gambas,la zanahoria, la cebolla, el ajo picado y rehogamos un poco para despues añadir el tomate el laurel y el vino.
Cocemos a fuego lento y cuando reduzca el vino, regamos con el brandy y flambeamos, tapamos la cazuela unos minutitos.
Pasamos la salsa por el chino, le damos con ella un hervor al pollo, y a comer, esta muy rico.
Fuente: misclases de cocina
Enviada por pausan (ver más recetas de pausan)
Publicada el 21 de abril de 2005 a las 19:55
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