TARTALETAS DE LEMON CURD Y QUESO CREMOSO
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es un postre muy sencillo de hacer y con el que seguro que se podrá sorprender a los invitados.Para 10 minitartaletas:
Ingredientes:
- 60 g. de azúcar
- La piel de 1/4 de limón
- 40 g de zumo de limón
- 30 g. de mantequilla
- 1 huevo
- 2-3 cucharadas soperas de queso cremoso tipo Philadelphia
- 10 cerezas deshidratadas para decorar
Instrucciones:
CON THERMOMIX:
1. Pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
2. Incorporar la piel de limón y pulverizar otra vez 30 segundos a la misma velocidad.
3. Añadir el zumo de limón, la mantequilla y el huevo y programar 7 min., 90º, vel.4. (A más cantidad...más tiempo de cocción necesitará).
4. Incorporar el queso cremoso y programar vel. 4 sin temperatura hasta que esté completamente integrado en el lemon curd.
5. Rellenar las tartaletas con la ayuda de una manga pastelera y decorarlas con cerezas deshidratadas.
MODO TRADICIONAL:
1. Poner el azúcar, la mantequilla cortada en pedacitos, la ralladura y el zumo de limón en un recipiente que aguante el calor.
2. Poner al baño María a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mantequilla se derrita.
3. Añadir el huevo batido y remover la mezcla bastante rápido para evitar que cuaje el huevo.
4. Cuando la mezcla haya adquirido una cierta consistencia apartarlo del fuego y añadirle el quedo, mezclar hasta que se disuelva en el lemon curd.
5. Rellenar las tartaletas con la ayuda de una manga pastelera y decorarlas con cerezas deshidratadas.
Enviada por Miel (ver más recetas de Miel)
Publicada el 1 de marzo de 2009 a las 02:38
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