Ensalada dionisio (mango y uvas al cardamomo)


Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 min
Tiempo de cocción: --
Categoría: Ensaladas, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Sin duda las ensaladas de fruta son las marginadas de nuestra cultura gastronómica. En Europa, y más en la zona mediterránea, nos cuesta entender las frutas en los platos salados.
Y nos cuesta hacer ensaladas dulces.

Yo os propongo una ensalada deliciosa a base de fruta, con una vinagreta dulce, que resulta muy refrescante y ligera.

Ingredientes:

Hojas de lechuga variadas
16 uvas rojas y blancas
Medio mango
Medio vaso de yogur natural
Una vaina de cardamomo
Jengibre rallado, 1/4 cucharita
1 cucharada de zumo de naranja
1 cucharada de miel

Instrucciones:




Sacar las semillas del cardamomo, y ponerlo en el mortero. Triturarlo, y añadirle el zumo de naranja, el jengibre rallado, la miel y el yogur. Remover bien hasta obtener una mezcla homogénea, y dejar reposar unos 15-30 minutos para asentar los sabores.

Preparar la fruta: Pelar y despepitar las uvas, partirlas en cuartos. Pelar el mango y cortarlo en daditos.

Distribuir las hojas de lechuga lavadas y partidas en un plato, colocar la fruta sobre ellas, y bañar con el aliño.

¡Espectacular!

***Nota: No busquéis las uvas en la foto, porque no tenía... pero le añadí después unas uvas pasas que le fueron muy bien al conjunto.



Fuente: CanalCocina.info
Enviada por EnLaLuna (ver más recetas de EnLaLuna)
Publicada el 8 de marzo de 2009 a las 11:53
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