Pollo en salsa de sidra y calvados
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 1 h + 12 h de maceración
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
6 pechugas de pollo560 ml de sidra brut
2 cucharadas soperas de calvados (se puede sustituir por brandy)
1 cuharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de salvia seca
2 dientes de ajo prensados
1 cubito de caldo de pollo
1 cebolla grande
150 gr. de bacon
4 cucharadas soperas de crema
1 cucharada de maicena
Instrucciones:
Cortar el pollo en daditos y macerar durante al menos una noche con la sidra, el calvados. el tomillo, la salvia, el ajo y el cubito de caldo desmenuzado.
Al día siguiente, escurrir el pollo y freír. Apartar y freír la cebolla hasta que esté transparente, a continuación añadir el bacon trocecado y freír hasta que esté crujiente. Devolver el pollo a la olla y añadir el caldo de la maceración. Cuando empieza a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego bajo, tapado, hasta que el pollo esté tierno (20-25 minutos). Añadir la maicena para espesarlo un poco y finalmente agregar la crema. Ajustar de sal y pimienta.
Al día siguiente, escurrir el pollo y freír. Apartar y freír la cebolla hasta que esté transparente, a continuación añadir el bacon trocecado y freír hasta que esté crujiente. Devolver el pollo a la olla y añadir el caldo de la maceración. Cuando empieza a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego bajo, tapado, hasta que el pollo esté tierno (20-25 minutos). Añadir la maicena para espesarlo un poco y finalmente agregar la crema. Ajustar de sal y pimienta.
Fuente: Propia
Enviada por mariamd (ver más recetas de mariamd)
Publicada el 10 de marzo de 2009 a las 22:40
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