Bocaditos de jamón, chirivía y cilantro
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
100 gr. de jamón serrano2 charlottes
2 chirivías
Cilantro
1/3 vaso de caldo de verduras o agua
Harina de trigo
Leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 huevo
Pan rallado
Aceite de oliva
Instrucciones:
Cortar las charlottes en trozos pequeñitos y poner a rehogar en una sartén con aceite hasta que quede transparente (unos 4 minutos a fuego muy bajo). Incorporar la chirivía muy picada y pochar unos minutos. Añadir el caldo de verduras y dejar que hierva hasta que la verdura quede tierna y el caldo se haya consumido. Ahora haremos una bechamel: ponemos unas 5 cucharas de harina y dejamos que se dore un poco. Ir añadiendo leche y moviendo al mismo tiempo hasta que consigamos el espesor deseado. Una vez quede una bechamel sin grumos y ligera, le añadimos sal, pimienta y poco de nuez moscada. Picamos un poco de cilantro y lo mezclamos también con la bechamel.
Dejamos enfriar en la nevera un par de horas. Batimos un huevo y vamos haciendo bolitas con la masa. Primero las pasaremos por huevo y después por pan rallado. Ahora ya están listas para freír.
Dejamos enfriar en la nevera un par de horas. Batimos un huevo y vamos haciendo bolitas con la masa. Primero las pasaremos por huevo y después por pan rallado. Ahora ya están listas para freír.
Fuente: https://barcelona-malagacooking.blogsp
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Publicada el 31 de marzo de 2009 a las 12:01
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