Albondigas con salsa de cerveza y curry (FC)
Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Albondigas1/2 kilo de carne picada mixta
1 huevo
Sal, pimienta y nuez moscada
Un puñado de hojas de perejil
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pan rallado, el mío de ajo y perejil casero
50gr de leche o vino blanco
1 puñado de piñones
Salsa
1 cebolla grandota fresca
1 puerro
1 diente de ajo
1 trozo de pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
1 cucharada de harina
1 botellín de cerveza, la mía sin alcohol
1 cucharadita colmada de curry de buena calidad
1 pizca de colorante alimentario o azafrán.
1 pizca de cominos en polvo
1 medio vasito del que viene en la olla, de agua
1 cucharada de concentrado casero o avecrem
Instrucciones:
En el vaso de la th, vertemos el huevo, el perejil, el ajo, la leche y las especias, batimos a velocidad 8 unos segundos, y echamos esta mezcla sobre la carne salpimentada en un bol, añadimos el pan y los piñones y mezclamos. Con las manos humedecidas con agua, vamos formando las albondigas, (bueno, en esto cada uno tiene su sistema)
Pulsamos menú manual 5 minutos. Ponemos un buen chorretón de aceite en la cubeta, cuando esté caliente, vamos echando las albondigas, vuelta y vuelta para sellarlas y las reservamos. Hay gente que las enharina antes.
En el mismo aceite o si es necesario añadimos un pelín más, echamos las verduras bien picaditas (con la thermomix 4 segundos al 5), las dejamos removiendo de vez en cuando sin tapar la olla (como no cerramos, no coge presión y seguimos con el menú que habíamos pulsado) Cuando estén pochadas, añadimos la cucharada de harina, sofreimos unos segundos y rapidamente añadimos la cerveza, el agua, el curry, los cominos, el azafrán y el concentrado de verdura, removemos un poco. Añadimos las albondigas reservadas. Y programamos de nuevo, menú manual 5 minutos. Cuanto pite, despresurizamos.
O bien las servimos tal cual, o apartamos las albondigas, y pasamos toda la salsa por la thermomix, como he hecho yo, 30 segundos, vel. 8. Si nos gusta más espesa, podemos echarle antes de triturarla una cucharadita de maizena expres.
Preparar pan y a comer!!
Y con unas patatitas fritas.....
NOTAS: Sin thermomix, picar las verduras muy menuditas y pasar la salsa por una batidora.
Pulsamos menú manual 5 minutos. Ponemos un buen chorretón de aceite en la cubeta, cuando esté caliente, vamos echando las albondigas, vuelta y vuelta para sellarlas y las reservamos. Hay gente que las enharina antes.
En el mismo aceite o si es necesario añadimos un pelín más, echamos las verduras bien picaditas (con la thermomix 4 segundos al 5), las dejamos removiendo de vez en cuando sin tapar la olla (como no cerramos, no coge presión y seguimos con el menú que habíamos pulsado) Cuando estén pochadas, añadimos la cucharada de harina, sofreimos unos segundos y rapidamente añadimos la cerveza, el agua, el curry, los cominos, el azafrán y el concentrado de verdura, removemos un poco. Añadimos las albondigas reservadas. Y programamos de nuevo, menú manual 5 minutos. Cuanto pite, despresurizamos.
O bien las servimos tal cual, o apartamos las albondigas, y pasamos toda la salsa por la thermomix, como he hecho yo, 30 segundos, vel. 8. Si nos gusta más espesa, podemos echarle antes de triturarla una cucharadita de maizena expres.
Preparar pan y a comer!!
Y con unas patatitas fritas.....
NOTAS: Sin thermomix, picar las verduras muy menuditas y pasar la salsa por una batidora.
Fuente: canelona
Enviada por canelona (ver más recetas de canelona)
Publicada el 15 de abril de 2009 a las 19:48
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