calamares rellenos al estilo Menorquin


Porciones / número de personas: de 5 a 6
Tiempo de Preparación: aprox 1h
Tiempo de cocción: aprox 1h
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado

Introducción:

agradeceria recera de calamares rellenos con un picadillo con sus tentaculos, patas y otros ingredientes

Ingredientes:

depende comensales, para 4 personas de 5 a 6 calamares no muy grandes
tentaculos calamares,cabeza sin ojos ni pezuña.
sofrito de : 5 dientes ajo, 1pimiento verde, 1 cebolla ,2 ò 3 tomates o el equivalente
en tomate triturado, sal y pimienta al gusto,250 grs de carne picada mezclada y leche para cubrirlos y aceite para sofreirlos.



Instrucciones:


Se hace un sofrito con las patas ,la carne picada, la cebolla, los ajos , el pimiento, el tomate, se pasa cuando esté`frio por la picadora. Se rellenan con esta mezcla, se cierran con palillos, se pones en una cazuela y se sofrien un poco con el aceite hasta que tomen color. Se los cubre de leche y se dejan reducir hasta que forma una salsita, se tienen que cocer a fuego muy lento para que no se nos pegue la leche.aprox 1 hora.

Fuente: cazuela
Enviada por FEBRERO (ver más recetas de FEBRERO)
Publicada el 17 de enero de 2005 a las 12:45
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