Patatas rellenas.


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Estas patatas las comí en mi casa toda la vida. Van rellenas de carne guisada y no de
carne picada como muchas de las que se suelen ver.

Ingredientes:

-carne guisada
-patatas medianas tirando a grandes (las que estimemos por comensal)
-una cucharada de harina
-un vaso (de vino) de vino blanco
-una pastilla de caldo (o caldo)

Para “sellar”las aberturas:
-harina
-huevo

Instrucciones:


Desmenuzar la carne y unir con la propia salsa. Reservar.

Vaciar las patatas (con un vaciador) y rellenar con la carne. Tapar con los trozos que sacamos.

Rebozar el cierre con harina y huevo y freír por esa parte para sellarlas.

En una cazuela con un poco de aceite echar la cucharada de harina, rehogar bien y añadir la pastilla de caldo. Seguir rehogando y añadir el vino. Revolver bien y echar agua poco a poco (si utilizamos caldo, el caldo) hasta obtener una salsa no demasiado espesa (luego espesará más). Introducir las patatas (procurando que queden cubiertas) y los recortes que habíamos sacado y dejar cocer unos 30- 40 minutos (depende del tamaño y grosor de las patatas), hasta que estén tiernas y la salsa ligada.

NOTA: También se pueden poner cebollas, pimientos y calabacines rellenos. Los calabacines se añaden más tarde para que no se deshagan.


Enviada por superabuela (ver más recetas de superabuela)
Publicada el 21 de abril de 2009 a las 00:06
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