Crema de judias verdes thermomix
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Nota:los que no tengan la thermo, también lo pueden hacer del modo
tradicional, haciendo el sofrito, dejando cocer las judias y luego
triturar, esta receta no tiene excusa. Provadla. a ver que os parece.
Petonets.
Ingredientes:
50 gramos de aceite de oliva3 calçots( el que no tenga calçots, lo puede hacer con una
cebolla de figueres o con cebolleta fresca).
1 zanahoria
800 gramos de judias verdes cocidas
700 gramos del agua de la cocción de las judías verdes.
sal( yo no he puesto ya que las judias las había cocido
en olla express i estaban ya en su punto).
Para adornar la crema
alcachofas , harina y aceite para freirlas
unas lonchas de jamón no muy grueso.
Instrucciones:
Preparacion en thermomix 21:
Pondremos el aceite en la maquina y programamos 5 minutos,
temperatura 100, velocidad 2. para que se caliente el aceite.
Una vez caliente añadiremos los calçots i una zanahoria, lo
trituramos a velocidad 3 1/2, unos segundos , bajamos los
restos de las paredes y programamos 5 minutos ,100 velocidad
2.
Cuando todo esté rehogado añadiremos las judías verdes, y el
agua de éstas , programando 20 minutos, temperatura 100
velocidad 4.
Una vez terminado este tiempo lo trituramos a 5-7-9 a nuestro
gusto.
Y en horno pondremos unas tiritas de jamón entremedio de papel
y dejaremos hornear poara hacer los crustillants de jamón, que
para mí ha sido el toque de la grácia, de esta sencilla crema.
Mientras se hace la crema, haremos unas alcachofitas cortadas
a trozos finos y rebozadas solo con harína blanca, con el aceite
bien caliente, para que nos queden bien crujientes.
Pondremos el aceite en la maquina y programamos 5 minutos,
temperatura 100, velocidad 2. para que se caliente el aceite.
Una vez caliente añadiremos los calçots i una zanahoria, lo
trituramos a velocidad 3 1/2, unos segundos , bajamos los
restos de las paredes y programamos 5 minutos ,100 velocidad
2.
Cuando todo esté rehogado añadiremos las judías verdes, y el
agua de éstas , programando 20 minutos, temperatura 100
velocidad 4.
Una vez terminado este tiempo lo trituramos a 5-7-9 a nuestro
gusto.
Y en horno pondremos unas tiritas de jamón entremedio de papel
y dejaremos hornear poara hacer los crustillants de jamón, que
para mí ha sido el toque de la grácia, de esta sencilla crema.
Mientras se hace la crema, haremos unas alcachofitas cortadas
a trozos finos y rebozadas solo con harína blanca, con el aceite
bien caliente, para que nos queden bien crujientes.
Fuente: https://momecuina.cat/
Enviada por mome (ver más recetas de mome)
Publicada el 25 de abril de 2009 a las 02:42
Esta receta se ha visto un total de 9.076 veces
Puntuación: 3.54 sobre 5
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