FIDEOS CHINOS CON CERDO PICANTE
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
un mango que esté verde1 limón
una cucharadita de cúrcuma en polvo
3 cucharadas de pasas
2 cucharadas de salsa de soja
3 dientes de ajo
2 unidades de anís estrellado
1 cucharadita de sal
1 chile o guindilla
1 vasito de vino dulce PX
una pizca de pimienta
un chorrito de aceite de oliva
un solomillo de cerdo
500 gr. de fideos chinos de trigo
Instrucciones:
Pelar el mango, cortarlo en trocitos pequeños como de un centímetro y ponerlo en un bol con el zumo de limón, la sal y la cúrcuma.
Cortar el solomillo en trocitos (tamaño pinchos) y agregarle en el bol la salsa de soja, el vino, el anís estrellado, los ajos y el chile picado, macerar durante unas dos horas.
Cocer los fideos hasta que estén al dente. Escurrirlos y reservar.
Sacamos la carne de la maceración y reservamos ésta.
En un wok o sartén calentar el aceite, saltear la carne hasta que se dore y añadir el liquido que tenemos reservado de la maceración, el mango con el zumo de limón dónde ha macerado y las pasas, probamos el punto de picante y añadimos un poco de pimienta al gusto . Dejamos cocer unos minutos.
Servimos los fideos con la salsita muy caliente.
Fuente: Cocina con Ana
Enviada por AIXADALIAS (ver más recetas de AIXADALIAS)
Publicada el 28 de abril de 2009 a las 18:21
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