Lasaña de pencas de acelgas


Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 m.
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Para aprovechar unas pencas de acelgas bien anchas y unos restos de pasta cocida y alguna verdura que nos sobre

Ingredientes:

Pencas anchas de acelgas
Unos restos de macarrones cocidos cortados a trocitos pequeños(ó cualquier otra pasta)
Berenjena, 1
Cebolla, 1 mediana
Pimiento rojo, 1/2
Pimiento verde, 1 pequeño
Ajos, 2 dientes
Aceite de oliva, 100 c.c.(aproximadamente)
Queso en lonchas(cantidad suficiente según las capas que hagamos)
Queso rallado para gratinar
Tomate frito, unas cucharadas
sal, pimienta, agua

Instrucciones:


Ponemos agua a hervir con un poco de sal y cuando rompa el hervor introducimos las pencas que tendremos limpias y quitados los hilos y cortadas del tamaño más ó menos de láminas de lasaña. Dejamos al dente y sacamos a un escurridor. Mientras, preparamos el sofrito con toda la verdura troceadita y el aceite, cuando esté bien pochadita agregamos la pasta picada y dejamos que vaya reduciendo hasta que quede sin líquido. Secamos las pencas para quitar toda el agua que le quede, encendemos el horno a 180 grados arriba y abajo, mientras se calienta montamos la lasaña..ponemos las cucharadas de tomate frito en el fondo de una fuente rectangular que pueda ir al horno y colocamos capas de...pencas, queso en lonchas, sofrito, pencas...etc..hasta terminar con una de queso, espolvoreamos con bastante queso rallado de gratinar y al horno durante 20 minutos y luego 5 minutos encendido sólo el gratinador, servir.

Fuente: Flori
Enviada por flori (ver más recetas de flori)
Publicada el 1 de mayo de 2009 a las 15:58
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