Arroz en ensalada tibia
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Introducción:
Aunque para ensaladas se usa el arroz de grano largo,aqui se utiliza el redondo pues esta ensalada se toma templada.
Ingredientes:
200 gramos de arroz250 gramos de gambas
1 manojo de esparragos ( yo no tenia )
1 calabacin ( yo 2 )
1 puerro
2 zanahorias
100gramos de judias verdes ( yo a ojo )
1 cebolla 1 dl de aceite de oliva ( yo a ojo )
2 cucharadas de vinagre balsamico
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 dlde vino blanco
2dl de agua
Sal y pimienta
Instrucciones:
1.............
Lavar,pelar y trocear la parte blanca del puerro, las zanahorias los esparragos ( yo no puse ) judias verdes ( YO LAS PUSE CONGELADAS ASI QUE ME SALTE ESTE PASO ) el calabacin y la cebolla. Pelar las gambas .
2.............
Rehogar la cebolla y cuando se ablande agregar las verduras ( yo deje sofreir un poco y agregelas judias ).Sofreir un minuto removiendo de vez en cuando, sazonar. Incorporar el arroz y mezclar bien con las verduras. Añadir el vino blanco y 2dl de agua, llevar a ebullicion, tapar, y bajar el fuego y cocer 25 minutos.Amitad de coccion agregar las puntas de los esparragos.
Cuando pase el tiempo apagar el fuego y tapado dejar reposar.
3.............
.
Mientras se hace el arroz, calentar aceite en una sarten, añadir las gambas y saltearlas agregar la salsa de soja y remover un minuto mas.
4.............
Una vez salteadas las gambas, se mezcla todo se deja templar un un poco, emplatar y regar con el vinagre balsamico.
Lavar,pelar y trocear la parte blanca del puerro, las zanahorias los esparragos ( yo no puse ) judias verdes ( YO LAS PUSE CONGELADAS ASI QUE ME SALTE ESTE PASO ) el calabacin y la cebolla. Pelar las gambas .
2.............
Rehogar la cebolla y cuando se ablande agregar las verduras ( yo deje sofreir un poco y agregelas judias ).Sofreir un minuto removiendo de vez en cuando, sazonar. Incorporar el arroz y mezclar bien con las verduras. Añadir el vino blanco y 2dl de agua, llevar a ebullicion, tapar, y bajar el fuego y cocer 25 minutos.Amitad de coccion agregar las puntas de los esparragos.
Cuando pase el tiempo apagar el fuego y tapado dejar reposar.
3.............
.
Mientras se hace el arroz, calentar aceite en una sarten, añadir las gambas y saltearlas agregar la salsa de soja y remover un minuto mas.
4.............
Una vez salteadas las gambas, se mezcla todo se deja templar un un poco, emplatar y regar con el vinagre balsamico.
Fuente: julius (yo cocino)
Enviada por roski (ver más recetas de roski)
Publicada el 5 de mayo de 2009 a las 17:31
Esta receta se ha visto un total de 3.650 veces
Puntuación: 3.95 sobre 5
48 votos.