Tarta cappuccino con profiteroles
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es otra versión de la tarta de profiteroles de Florelila, esta vez de dos capas de flan: la “superchocolate” de Canelona y otra con café soluble capuchino y un toque de whisky.Ingredientes:
Base de galletas y chocolate:150g de galletas tipo María
85g de mantequilla
40g de chocolate fondant o cobertura negra
“Flan” de chocolate:
½ l de nata*
125g de chocolate fondant o cobertura negra
½ sobre de flan Royal de 8 raciones (unos 67g)
Profiteroles de nata congelados (me cupieron unos 12)
“Flan” de café al whisky:
½ l de nata*
2 sobres de café cappuccino soluble
5 cucharadas de whisky
½ sobre de flan Royal de 8 raciones
Cacao puro en polvo y chocolate fondant para adornar
*Recomiendo utilizar parte de leche y parte de nata, quizá mitad y mitad. Resulta más ligera.
Instrucciones:
Base de galletas y chocolate:
Triturar muy bien las galletas y mezclar con la mantequilla y el chocolate fundidos. Con esta pasta forrar el fondo de un molde desmontable (yo usé uno de 22cm de diámetro).
Reservar en la nevera. (Para luego despegar mejor la tarta de la base se puede poner sobre ésta un círculo de papel de hornear. O montar la tarta directamente sobre el plato en que se vaya a servir).
“Flan” de chocolate:
Disolver el preparado para flan en la nata y calentar. Añadir el chocolate troceado y mover hasta que se deshaga. Cuando empiece a hervir retirar del fuego.
Colocar los profiteroles congelados sobre la base y verter por encima la mezcla anterior, una vez que ésta se haya enfriado un poco y no esté tan líquida. Así evitaremos que los profiteroles floten y que la nata se estropee.
Dejar enfriar y meter en la nevera hasta que cuaje.
“Flan” de café al whisky:
Disolver el preparado para flan en la nata y calentar. Añadir el whisky y el café y mover hasta que se disuelva bien éste. Cuando empiece a hervir retirar del fuego.
Dejar que pierda un poco de calor y verter sobre la tarta.
Cuando haya enfriado reservar en la nevera hasta que cuaje (en mi caso, hasta el día siguiente).
Desmoldar y espolvorear generosamente con cacao puro (hacerlo casi en el momento de servir porque enseguida se humedece).
(Para este tamaño habría que aumentar un pelín las cantidades, pues como se ve en las fotos, sobresalía algún profiterol).
Decoración de chocolate:
Recortar en un papel para hornear la forma deseada (en este caso una circunferencia grande y otra pequeña dentro descentrada). Derretir el chocolate, ponerlo en una bolsita de plástico a la que habremos cortado una esquina y pasar varias veces sobre el papel en las direcciones que queramos, saliéndonos del mismo. Enfriar en el congelador, separar cuidadosamente del papel con un cuchillo y colocar sobre la tarta.
(Más fotos aquí)
Enviada por yerbabuena (ver más recetas de yerbabuena)
Publicada el 8 de mayo de 2009 a las 21:52
Esta receta se ha visto un total de 21.811 veces
Puntuación: 3.40 sobre 5
159 votos.