Pollo teriyaki
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1hs
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Introducción:
La salsa de esta receta se puede utilizar para otras piezas, como pescados , o carneIngredientes:
4 contramuslos de pollo100 cc de salsa de soja
2 cucharadas de vino lbariño
2 cucharadas de azucar
100 gs de ensalada verde (al gusto)
1 mango
Adherezo
100cc de dashi o caldo de pescado
2 cucharadas de azucar blanco
40cc de vinagre
1 cucharadita salsa de soja
Instrucciones:
1 deshuesar los contarmuslos, quitarles la piel y filetear para que queden limpios.
2 calentar la plancha con un toque de aceite (muy poco).Asar el pollo de un lado hasta que quede dorado
3 dar vuelta el pollo y agregar ,el vino y el azucar. Cuando el vino este reducido agregar la salsa de soja y bajar a fuego minimo
4 dejar reducir la salsa de soja muy lentamente (si no se quema) e ir dando vueltas el pollo hasta que la salsa se adhiera bien
Ensalada:
1 mezclar todos los ingredientes del adherezo en un cazo a fuego minimo ,revolviendo hasta que el azucar se derrita.Luego enfriar rapidamente
2 limpiar bien las luchugas y cortar con las manos
3 pelar el mango y cortar en daditos y mezclar con las lechugas
4 al momento de emplatar adherezar y servir
Emplatado:
En la cocina japonesa no hacen falta cubierto, por lo que todo tiene que salir de la cocina cortado para comer con palitos
2 calentar la plancha con un toque de aceite (muy poco).Asar el pollo de un lado hasta que quede dorado
3 dar vuelta el pollo y agregar ,el vino y el azucar. Cuando el vino este reducido agregar la salsa de soja y bajar a fuego minimo
4 dejar reducir la salsa de soja muy lentamente (si no se quema) e ir dando vueltas el pollo hasta que la salsa se adhiera bien
Ensalada:
1 mezclar todos los ingredientes del adherezo en un cazo a fuego minimo ,revolviendo hasta que el azucar se derrita.Luego enfriar rapidamente
2 limpiar bien las luchugas y cortar con las manos
3 pelar el mango y cortar en daditos y mezclar con las lechugas
4 al momento de emplatar adherezar y servir
Emplatado:
En la cocina japonesa no hacen falta cubierto, por lo que todo tiene que salir de la cocina cortado para comer con palitos
Enviada por pepeviera (ver más recetas de pepeviera)
Publicada el 9 de mayo de 2009 a las 11:20
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