Habas estofadas a mi manera
Porciones / número de personas: 3o 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
700grs. de habas desgranadas300g de costilla de cerdo o longaniza (también mitad de cada)
70g de bacon o panceta
2 o 3 cebollas tiernas
4 o 5 ajetes tiernos
1 ramillete de menta
1 cucharadita de buen pimentón
1 vaso de vino blanco …luego un poco más
aceite y sal
Instrucciones:
En una cazuela ponemos a freír la costilla de cerdo, cuando esté bien dorada reservamos.
Añadimos la cebolleta picada y los ajos a trocito, sofreímos un poco y ponemos el bacon, pasados unos 4 minutos más o menos le pongo la costilla, las habas, el ramillete de menta, el pimentón y el vino, tapo y a fuego medio bajo…pasados unos 20 minutos, veo si necesita mas vino y pincho a ver como están de tiernas….en mi caso las deje otros 10 minutos.
Añadimos la cebolleta picada y los ajos a trocito, sofreímos un poco y ponemos el bacon, pasados unos 4 minutos más o menos le pongo la costilla, las habas, el ramillete de menta, el pimentón y el vino, tapo y a fuego medio bajo…pasados unos 20 minutos, veo si necesita mas vino y pincho a ver como están de tiernas….en mi caso las deje otros 10 minutos.
Fuente: propia
Enviada por Missis (ver más recetas de Missis)
Publicada el 13 de mayo de 2009 a las 19:58
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