Mousse de plátano aromatizado
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1h y 15
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
4 plátanos de Canarias maduros (pero no demasiado blandos)3/4 de litro de leche entera
1 palo de canela
2 clavos aromáticos
Ralladura de corteza de una naranja
4 huevos
200 g de azúcar moreno de caña
Instrucciones:
En una cacerola ponemos la leche con la canela,l os clavos, la ralladura de naranja, 100 g de azúcar y los plátanos pelados y enteros. Llevamos a fuego lento a ebullición, removiendo de vez en cuando. En cuanto rompa a hervir retiramos del fuego. Pasamos los plátanos a un bol y también la leche, pero colada. Trituramos con la batidora.
Cascamos los huevos y separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el resto del azúcar. Montamos las claras a punto de nieve. Ponemos nuevamente el puré de plátano en una cacerola y a fuego mínimo le incorporamos las yemas poco a poco sin dejar de remover, hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Una vez frío le añadimos las claras a punto de nieve. Removemos muy despacito para que no baje. Metemos en la nevera hasta que esté frío. A la hora de servir se puede poner un poco de sirope de chocolate o virutas de chocolate. Buen provecho ;)
Cascamos los huevos y separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el resto del azúcar. Montamos las claras a punto de nieve. Ponemos nuevamente el puré de plátano en una cacerola y a fuego mínimo le incorporamos las yemas poco a poco sin dejar de remover, hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Una vez frío le añadimos las claras a punto de nieve. Removemos muy despacito para que no baje. Metemos en la nevera hasta que esté frío. A la hora de servir se puede poner un poco de sirope de chocolate o virutas de chocolate. Buen provecho ;)
Enviada por Ruben (ver más recetas de Ruben)
Publicada el 27 de abril de 2005 a las 18:53
Esta receta se ha visto un total de 3.335 veces
Puntuación: 4.17 sobre 5
79 votos.