Rape a la mousselina de ajos
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta es una de mis recetas favoritas, la original es con rape fresco pero si quereis la podeis hacer con congelado o con bacalao.Ingredientes:
(las medidas no seran muy exactas por que yo lo hago a ojo)3 o 4 patatas
2 o 3 tomates ni muy verdes ni muy rojos
1 kg. de Rape (si es fresco muchisimo mejor)
harina
1 huevo
ajos
aceite de oliva (a poder ser virgen)
Instrucciones:
Se enharina el rape y se marca (freir ligeramente a fuego fuerte)
en una sarten con un poco de aceite, se reserva
Cortar las patatas a rodajas no muy gruesas, freirlas ligeramente y colocarlas en una fuente de horno untada con un poco de aceite
Encima de las patatas poner los tomates a rodajas pero sin cubrir completamente las patatas
Colocar el rape encima.
Se hace una mahonesa con aceite de oliva virgen 1 huevo sal y 3 dientes de ajo, se mezcla la mahonesa con una clara a punto de nieve fuerte y se distribuye encima de los trozos de rape.
Se pone en el horno caliente unos 10 o 15 minutos
Enviada por Nuvol
en una sarten con un poco de aceite, se reserva
Cortar las patatas a rodajas no muy gruesas, freirlas ligeramente y colocarlas en una fuente de horno untada con un poco de aceite
Encima de las patatas poner los tomates a rodajas pero sin cubrir completamente las patatas
Colocar el rape encima.
Se hace una mahonesa con aceite de oliva virgen 1 huevo sal y 3 dientes de ajo, se mezcla la mahonesa con una clara a punto de nieve fuerte y se distribuye encima de los trozos de rape.
Se pone en el horno caliente unos 10 o 15 minutos
Enviada por Nuvol
Fuente: Foro MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 28 de abril de 2005 a las 18:56
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