Hamburguesas de soja (Thermomix)
Porciones / número de personas: 2-3
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción:
Categoría: Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Soja texturizada fina 70gChampiñones, 6 laminados
Huevos
Zanahoria, 1 grande
Sésamo tostado 1 cubilete
Pipas de girasol 1 cubilete
mi tuneo: Jenjibre fresco y pipas de calabaza
Perejil seco, 2 cucharadas
1 cucharadita de sal
Aceite 50 g oliva
Ajos, 2 dientes
Agua 250g
Pan rallado
Garbanzos 100g
Instrucciones:
- Hacer harina de garbanzo, triturándolos 2´, máxima potencia, cubrir con un paño para evitar el polvo. Reservar
- Picar los vegetales –ajo y zanahoria, pueden cambiarse por calabacín, calabaza...) Añadir los ajos y Trocear las zanahorias 5´´, v5.
- Incorporar el champiñón laminado, la soja texturizada, sésamo tostado, jengibre fresco, perejil seco y las pipas crudas. Sal, aceite. Triturar 2´-3´, v2 y medio.
- 1´, 90º, v2 y medio.
- Añadir el agua 250g. 5´, 100º, v2.
- Pasar la mezcla a un bol. Remover. Dejar que se temple.
- Añadir los huevos y mezclar. Echar el pan rallado e ir removiendo hasta que resulte una pasta consistente, manejable (el pan rallado integral absorbe más líquido)
- Preparar una sartén con aceite para dorar las hamburguesas y colocar un plato llano con la harina de garbanzo reservada.
- Dar forma a las hamburguesas. Hacer una bola y aplastarla en el plato con la harina. Debe quedar compacta y bien apretada.
- Freír, sólo dorar.
Fuente: Mª del Mar Gómez en el video recetari
Enviada por Lincesa (ver más recetas de Lincesa)
Publicada el 27 de junio de 2009 a las 19:53
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