TOMATE FRITO CON BACALO Y PIÑONES EN CAPARAZON DE PIMIENTO
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
El tomate frito de toda la vida pero presentado de forma individual y que nos lo haga un poco más apetecible, esta vez acompañado de bacalao y piñones.Ingredientes:
Tomate fritoMigas de bacalao (tipo ingles, desalado)
Piñones
Pimiento rojo
Pan
Aceite
Sal
Instrucciones:
Preparar el tomate frito según costumbres, (en este caso yo he utilizado tomate frito de bote de la marca Hida, que está buenísimo).
En una sartén dorar los piñones y reservar.
Desalar un poco las migas de bacalao y sofreír con un poco de aceite, añadir el tomate y los piñones (reservar unos pocos para la decoración) darle unas vueltas y reservar.
Lavar el pimiento, partirlo por la mitad y quitar las simientes, secar y pincelar con aceite por la parte exterior, colocar en una fuente para microondas, tapar y programar 4 minutos a máxima potencia, sacar con cuidado y vaciar el agua que hayan soltado. Colocar en una bandeja o fuente de horno y rellenar con la mezcla del tomate. Meter en el horno precalentado a 200º C, hasta que veáis que ya están hechos. (No requieren mucho tiempo puesto que prácticamente está ya todo cocinado).
Tostar un poco de pan y hacerlo tiritas para poder mojar y acompañar el plato.
Formar el plato poniendo el pimiento y esparcir encima los piñones que habéis reservado y colocar el pan al lado.
Se puede consumir tanto frio como caliente.
En una sartén dorar los piñones y reservar.
Desalar un poco las migas de bacalao y sofreír con un poco de aceite, añadir el tomate y los piñones (reservar unos pocos para la decoración) darle unas vueltas y reservar.
Lavar el pimiento, partirlo por la mitad y quitar las simientes, secar y pincelar con aceite por la parte exterior, colocar en una fuente para microondas, tapar y programar 4 minutos a máxima potencia, sacar con cuidado y vaciar el agua que hayan soltado. Colocar en una bandeja o fuente de horno y rellenar con la mezcla del tomate. Meter en el horno precalentado a 200º C, hasta que veáis que ya están hechos. (No requieren mucho tiempo puesto que prácticamente está ya todo cocinado).
Tostar un poco de pan y hacerlo tiritas para poder mojar y acompañar el plato.
Formar el plato poniendo el pimiento y esparcir encima los piñones que habéis reservado y colocar el pan al lado.
Se puede consumir tanto frio como caliente.
Fuente: propia
Enviada por tuxa (ver más recetas de tuxa)
Publicada el 29 de junio de 2009 a las 22:58
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