ensalada marinera con rucula y vieiras
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Julius las hizo sin coral .....A mi me gusta el coral y se lo puse.Como no tenia vino blanco seco le puse vermut rojo
Ingredientes:
8 vieiras congeladas3 rodajas de piña en su jugo
8 tomatitos cereza
80 gramos de rúcula
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vermut
Unas hojas de albahaca fresca
2 hojas de menta
Sal
Pimienta molida
Pimienta roja molida
Instrucciones:
1...........
Lavar las vieiras, separar el coral y salpimentarlas. ( yo puse tambien el coral )
2.........
Cortar la piña en triangulos.
3..........
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sarten y freir las vieiras a fuego medio alto durante dos minutos, ( mas o menos ) darles la vuelta y freir durante un minuto mas ( yo frei tambien el coral.)
4..............
Freir la piña en el mismo aceite de las vieiras.
5 ......
Retirar del fuego y reservar.
6...........
Desglasar la sarten con el vermut; llevar a punto de ebullicion, dejar cocer unos minutosy retirar del fuego.Colar en un cuenco. Añadir el resto del aceite de oliva y una cucharada de
albahaca picada ( yo groseramente pues me gusta encontrarla ).Dejar enfriar.
7..........
Colocar en los platos un lecho de rúcula; repartir la piña, los tomatitos partidos al medio, las vieiras, aliñar con la salsa reservada y espolvorear con la menta muy picada.
8.........
Encima de las vieiras dar un golpe de pimienta roja.
Lavar las vieiras, separar el coral y salpimentarlas. ( yo puse tambien el coral )
2.........
Cortar la piña en triangulos.
3..........
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sarten y freir las vieiras a fuego medio alto durante dos minutos, ( mas o menos ) darles la vuelta y freir durante un minuto mas ( yo frei tambien el coral.)
4..............
Freir la piña en el mismo aceite de las vieiras.
5 ......
Retirar del fuego y reservar.
6...........
Desglasar la sarten con el vermut; llevar a punto de ebullicion, dejar cocer unos minutosy retirar del fuego.Colar en un cuenco. Añadir el resto del aceite de oliva y una cucharada de
albahaca picada ( yo groseramente pues me gusta encontrarla ).Dejar enfriar.
7..........
Colocar en los platos un lecho de rúcula; repartir la piña, los tomatitos partidos al medio, las vieiras, aliñar con la salsa reservada y espolvorear con la menta muy picada.
8.........
Encima de las vieiras dar un golpe de pimienta roja.
Información Nutritiva:
Rica buena y no muy caraFuente: Julius
Enviada por roski (ver más recetas de roski)
Publicada el 15 de julio de 2009 a las 16:51
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